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Deutsche Riesling-Weinetiketten sind dafür berüchtigt, schwer zu entziffern zu sein, und können Verbraucher einschüchtern, da sie oft große Wörter mit vielen verwirrenden Klassifikationssprachen enthalten. Wenn Sie sich jedoch nur einen Moment Zeit nehmen, um die zu suchenden Stichwörter und einige wichtige Rieslingregionen zu lernen, werden Sie die Riesling-Labels in kürzester Zeit deklassieren.
Die Riesling-Qualitätsklassifizierung beginnt mit dem Grundtafelwein und geht über zu einer Stufe-5-Bezeichnung der Qualitätsweine it Prädikat (QmP) - übersetzt in "Qualitätswein mit Attributen". Dies ist die Qualitätsklassifizierung des oben abgebildeten Weinetiketts. Bei dieser Qualitätsklassifizierung der Stufe fünf wird das Klassifizierungssystem "Reifegrad" eingeführt, um das Who-is-Who in der Welt des deutschen Rieslings weiter zu bestimmen.
Das Reifeklassifizierungssystem gibt an, wann die Traube gepflückt wurde. Dies ist also ein Indikator für den anfänglichen Traubenzuckergehalt und nicht für den endgültigen Restzuckergehalt in der Flasche. Die Weine in aufsteigender Reihenfolge der Reifegrade lauten wie folgt:
Kabinett
Dies ist die Riesling-Klassifizierung, die aus den Trauben hergestellt wird, die am wenigsten reif sind und den leichtesten Riesling-Stil hervorbringen. Sie neigen dazu, einen niedrigeren Alkoholgehalt zu haben (im Bereich von 8 bis 10%) und werden oft nicht trocken hergestellt. Als Riesling ist dies eine fantastische Option, um eine große Auswahl an Speisen zu kombinieren. Kombinieren Sie ein trockenes Kabinett mit Sushi, Schalentieren, Ziegenkäse oder thailändischem Essen.
Spätlese
Wörtlich übersetzt als „Spätlese“ bezieht es sich auf die Riesling-Trauben, die spät während der Erntezeit gelesen werden. Dieser Riesling hat typischerweise einen mittleren Körper und erhöht die Geschmacksintensität aufgrund seiner zusätzlichen Sonnentage. Diese Rieslingklassifizierung kann entweder trocken oder süß erfolgen. Kombinieren Sie die trockenere Form mit cremigen Saucen, üppigen Geflügel- oder Schweinefleischgerichten oder Krabben. Bewahren Sie die süßere Version des Rieslings für asiatische oder mexikanische Gerichte auf - etwas mit ein bisschen Würze.
Auslese
Übersetzt als „herausgepflückt“ bezeichnet es reife Trauben, die aus einem bestimmten Beerenhaufen herausgepflückt wurden. Dieser Riesling kann auch trocken oder süß verarbeitet werden. Dies ist die erste Rieslingserie, die einen echten Dessertweinstatus aufweist. Viele Auslese-Weine werden jedoch im trockenen Stil hergestellt und sind ein eleganter Partner für herzhafte Gerichte.
Beerenauslese (BA kurz)
Aus diesem Riesling werden die luxuriösen Dessertweine hergestellt, die sich durch ihre Kompatibilität mit einer Vielzahl von Dessertoptionen auszeichnen, insbesondere Desserts auf Pfirsichbasis, Karamellgenüsse und sogar Foie Gras.
Trockenbeerenauslese (kurz TBA)
Übersetzt als „trockenes Beerenpflücken“ bezeichnet es eine späte Ernte, die Botrytis-Ernte, bei der die Beeren anfingen, an der Rebe zu schrumpfen und den Zucker zu konzentrieren. Diese Trockenbeerenauslese-Weine sind die hochkonzentrierten, nektarähnlichen Dessertweine, die durchaus einen Preis verlangen können. Probieren Sie Blauschimmelkäse, Apfelkuchen, Desserts mit Früchten und süße Leckereien im Allgemeinen.
Eiswein
Dies sind die berühmten Dessertweine, die aus hochkonzentrierten Trauben geerntet werden, die tatsächlich an der Rebe gefroren sind und dann gepresst werden, um einen ertragsarmen, geschmacksintensiven Dessertwein zu erzeugen.
Es gibt auch Kennzeichnungen für Restzucker, die beachtet werden müssen: Wenn der Wein trocken ist, wird er als trocken gekennzeichnet. Halbtrocken und denken Sie daran, dass süßere Rieslinge entweder nach Kabinett-, Spatlese-, Auslese- oder Beernauslese-Art (BA) oder Trockenbeerenauslese-Art (TBA) hergestellt werden können Gleichgewicht zwischen Säure, Zucker, pH und Alkohol.
