Matthew Phillips / Folio / Getty Images
- Gesamt: 93 Minuten
- Zubereitung: 90 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Ausbeute: 2 Brote (26 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 155 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Brote (26 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 155 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 31 mg | 10% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser einfache Hefeteig mit Kardamomgewürz dient als Grundlage für viele skandinavische Kaffeebrote, Brötchen und Brötchen.
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Milch
- 1 1/2 Tassen Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel. Salz-
- 2 TL Kardamom (frisch gemahlen aus ca. 25 Kardamompads)
- 2 pkg. trockene aktive Hefe (4 1/2 Teelöffel)
- 8 bis 9 Tassen Mehl (Allzweck- oder Brotmehl)
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie die Milch leicht zum Kochen und schalten Sie die Hitze ab, wenn sie den Verbrühungspunkt erreicht (mit kleinen Blasen auf der Oberseite).
Geschmolzene Butter, Zucker, Salz und gemahlenen Kardamom einrühren. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie „fingerwarm“ ist (immer noch recht warm, aber gerade noch kühl genug, um sie anzufassen).
Hefe einrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Fügen Sie Mehl zu einer halben Tasse hinzu, bis der Teig fest ist und sich von der Seite Ihrer Rührschüssel löst
Decken Sie den Teig in der Rührschüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig ausstanzen und aus der Schüssel nehmen.
Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig leicht kneten, bis er glatt und glänzend ist.
Den Teig in zwei Hälften teilen und daraus geflochtene Brote ( Vetebröd ), Brötchen und / oder Zimtschnecken ( Kanelbullar ) herstellen.
Trinkgeld
- Wenn Sie einen Standmixer verwenden, tauschen Sie das Mischpaddel gegen den Teighaken aus, nachdem Sie die ersten 5 Tassen Mehl hinzugefügt haben. Verwenden Sie den Teighaken, um den Teig zu mischen und zu kneten, während Sie die restlichen 3 bis 4 Tassen Mehl hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Kardamom
- Beilage
- skandinavisch
- Weihnachten
