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Kümmel ist ein Kraut, das bis in die Gegenwart in alten Lebensmitteln vorkommt. Der Name kommt vom arabischen Wort für den Samen: Karawya. Kümmel hat einen süßen Geschmack und ist daher eine schöne Ergänzung zu reichhaltigen Gerichten. Es soll Verdauungsstörungen lindern und bei Gasen und Krämpfen helfen.
Anbau
Kümmel muss in reichem Boden und in voller Sonne angebaut werden. Zum Säen entweder im späten Frühjahr oder im frühen Herbst im Freien. Kümmel wird nicht gerne verpflanzt, also pflanzen Sie die Samen in ihre ständige Heimat. Sobald sie gekeimt sind, dünneren Pflanzen für die stärksten Pflanzen auf mindestens 8 cm Abstand.
Ernte
Sammeln Sie Blätter, um zu essen, wenn Sie jung sind. Sie werden als Salatkraut verwendet. Getrocknet können sie das ganze Jahr über verwendet werden. Die Samen werden über die reichhaltigen Gerichte gestreut, um die Verdauung zu unterstützen. Kümmel ist ein ausgezeichnetes Kraut zum Kochen mit Äpfeln und zu Käse. Fügen Sie die Samen Ihrem Brot und anderen Backwaren hinzu.
Speicherung
Kümmel sind leicht zu lagern. Trocknen Sie die Samenköpfe, indem Sie sie verkehrt herum aufhängen, entweder mit einem Beutel darüber oder mit einem Behälter darunter, um die herabfallenden Samen beim Trocknen aufzufangen. Die getrockneten Samen können dann bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Geschmack
Kümmel hat einen aromatischen, süßen Geschmack, der Ihren Mund mit Aroma füllt, wenn Sie hineinbeißen. Es ist ein natürlich süßes Kraut mit Lakritzgeschmack, das sich gut für jedes Gericht eignet, das einen Lift benötigt. Reichhaltige Lebensmittel, die Verdauungsstörungen hervorrufen können, können Kümmel entweder in der Zubereitung oder nach dem Abendessen enthalten, um der Verdauungsstörung entgegenzuwirken, die manchmal zu übermäßigem Genuss führt. Wenn Sie Sauerkraut machen, schichten Sie den Kohl mit einer leichten Prise Kümmel für eine interessante Wendung im fertigen Produkt.
Die Wurzeln der Kümmelpflanze können wie jedes Wurzelgemüse geerntet und verwendet werden. Fügen Sie sie Ihren Roastbeef- oder Schweinefleischgerichten hinzu. Sie schmecken auch in einer Pfanne mit Herbstgemüse, die einfach im Ofen geröstet wird.
Das Kümmelblatt schmeckt auch. Verwenden Sie sie frisch als Salatkraut und trocknen Sie sie mit wenig bis gar keiner Hitze, um Ihre Suppen den ganzen Winter über zu verfeinern. Die Blätter können den ganzen Sommer über geerntet werden, ohne das Gesamtwachstum des Krauts zu beeinträchtigen.
Kümmel ist ein köstliches Kraut, das leicht zu züchten ist. Es ist kindersicher und kann problemlos in Innenräumen angebaut werden, sofern ausreichend Licht vorhanden ist.
