Lew Robertson / Brand X Bilder / Stockbyte / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 635 | Kalorien |
| 66 g | Fett |
| 4g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 635 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 66g | 84% |
| Gesättigtes Fett 41g | 205% |
| Cholesterin 189 mg | 63% |
| Natrium 470 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 10g | |
| Calcium 296 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wie so viele klassische italienische Nudelsaucen basiert auch die Alfredo-Sauce auf der Voraussetzung, dass jeder zu jeder Zeit in der Lage sein sollte, sie mit Grundzutaten zuzubereiten, die die meisten Menschen jederzeit zur Hand haben würden.
Scannen Sie die Zutatenliste. Es wird nicht lange dauern.
Sehen? Das ist keine Strecke, oder? Diejenigen, die Kochstellen lesen, sind schließlich Köche im Herzen. Daher besteht eine 50-prozentige Gewissheit, dass die Leser derzeit alle fünf Zutaten in ihrer Küche haben. Und um fünf zu bekommen, zählen Salz und Pfeffer als eine Zutat, was äußerst großzügig ist, da fast jeder diese Zutaten hat.
Es ist also wirklich vier, und wenn eines fehlt, wird es wahrscheinlich die Petersilie sein, nur weil es grün ist, also verderblicher. Aber rate mal was? Die Petersilie ist nur für Leute da, die es nicht ertragen, eine einfache, weiße Sauce zu sehen. Mit anderen Worten, es ist ein Sop. Sie können es weglassen.
Das bedeutet, dass es im Kern auf drei wesentliche Zutaten ankommt: die Sahne, die Butter und den Parmesankäse.
Wenn man es so betrachtet, scheint das Rezept so dekadent zu sein. Es dient im Grunde Pasta mit Sahne, Butter und Käse.
Und keine Zugabe von Speck oder so etwas. Wenn Sie Nudeln mit Speck essen möchten, probieren Sie eine Carbonara. Die Alfredo-Sauce ist für diejenigen gedacht, die eine cremige, die Seele bereichernde Sauce wünschen, die einfach und leicht zuzubereiten ist. Stellen Sie sich vor, wie Sie nach einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause kommen und innerhalb einer halben Stunde ein Glas Wein getrunken haben, und jetzt ist es Zeit, sich auf einen herrlichen Teller Pasta mit Sahne, Butter und Käsesauce zu begeben.
Dieser Artikel versucht jedoch nicht, Gewürze zu diskreditieren. Natürlich ist das Salz wie immer entscheidend. Vor allem aber der Pfeffer. Frisch und reichlich vermahlen. Wenn es jemals eine Zeit gab, ein Pfefferaffe zu sein, dann mit dieser Sauce. Um es klar auszudrücken, bevorzugen wir es, die Sauce mit Salz zu würzen, dann die gekochten Nudeln in die Sauce zu geben und schließlich den Pfeffer kurz vor dem Servieren über dem fertigen Gericht zu mahlen.
Zutaten
- 2 Tassen Sahne
- 1 Stück Butter
- 1 1/2 Tassen frisch geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte frische italienische Petersilie
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
In einer großen Bratpfanne Butter und Sahne auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen, bis sie zu sprudeln beginnen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie vorsichtig für ca. 15 Minuten oder bis die Sauce etwas weniger geworden ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abdecken.
Fügen Sie den Käse hinzu, und werfen Sie, bis es völlig gemischt ist. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlicher Creme an.
Gehackte Petersilie unterrühren. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Werfen Sie die heißen gekochten Nudeln Ihrer Wahl und servieren Sie sie sofort.
Rezept-Tags:
- Soße
- Beilage
- Italienisch
- Geburtstage
