Diana Rattray
- Gesamt: 7 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Koch: 7 Std
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 123 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 123 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 88 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 6g | 23% |
| Protein 8g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein einfaches Limabohnen-Grundrezept mit Schinken, Zwiebeln und Gewürzen. Auch wenn Sie kein Fan von Limabohnen sind, werden Sie dieses Gericht mit Sicherheit mögen.
Getrocknete Limabohnen, auch als Butterbohnen bekannt, werden beim Kochen zart und cremig und schmecken viel besser als Dosenbohnen. Außerdem macht 1 Pfund getrocknete Bohnen etwa drei bis vier (15 Unzen) Dosen. Sie schonen also auch das Budget.
Einige Leute haben Probleme mit Bohnen im Slow Cooker, daher werden salzige Gewürze hinzugefügt, nachdem die Bohnen weich geworden sind. Wenn Sie regelmäßig Bohnen mit Salz kochen und keine Probleme haben, geben Sie alle Zutaten in den Topf.
Für eine echte südländische Mahlzeit servieren Sie die Limabohnen mit frisch gebackenem Maisbrot (vorzugsweise ungesüßt) zusammen mit einem gewürfelten Salat oder gekochtem Gemüse. Zu diesen Limabohnen passen auch Makkaroni und Käse, Kartoffeln und Mais.
Die Limabohnen müssen über Nacht eingeweicht werden.
Zutaten
- 1 Pfund Baby Limabohnen (getrocknet)
- 2 Liter Wasser (zum Einweichen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (grob gehackt)
- 1 Schinkenknochen und Schinkenreste (nach Belieben)
- 3 bis 4 Tassen Wasser (zum Abdecken)
- 1 Teelöffel Cajun oder kreolische Gewürzmischung
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Ein Schuss Cayennepfeffer
- Salz (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Die Limabohnen über Nacht in etwa 2 Liter Wasser einweichen.
Limabohnen abtropfen lassen und in den Slow-Cooker-Einsatz geben. Gehackte Zwiebeln einrühren und Schinkenknochen hinzufügen. Fügen Sie 3 bis 4 Tassen frisches Wasser hinzu, nur um die Bohnen zu bedecken.
Bedecken Sie die Bohnen und kochen Sie sie 2 1/2 bis 3 Stunden lang, oder bis die Limabohnen zart sind.
Fügen Sie zusätzliche Schinkenwürfel, Cajun oder kreolische Gewürze sowie schwarze und Cayennepfeffer hinzu. Nach Bedarf abschmecken und salzen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrig für 4 Stunden, oder bis die Bohnen sehr zart sind.
Hinweis: Verwenden Sie anstelle eines Schinkenknochens Schinkensprossen oder geräucherte Schweineschenkel oder fügen Sie Salz, Schweinefleisch oder Speck hinzu.
Rezept-Tags:
- Limabohnen
- Crock Pot Limabohnen
- Abendessen
- Süd-
