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Kaffee ist ein wichtiger Bestandteil der nahöstlichen Kultur und kulinarischen Tradition. Wie in weiten Teilen der kulinarischen Tradition wird Kaffee im Nahen Osten ganz anders zubereitet und serviert als in seinen westlichen Kulturkollegen. Tatsächlich bezieht sich der Begriff „arabischer Kaffee“ im Allgemeinen auf eine Hauptmethode der Kaffeezubereitung (Türkisch) mit mehreren Variationen. Im Nahen Osten wird Kaffee im Allgemeinen als ahwa bezeichnet , obwohl es je nach Dialekt ähnliche Variationen des Wortes gibt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Kaffee zu bestellen, ist es am eindrucksvollsten, Ihre Optionen zu verstehen.
Türkischer Kaffee
Türkischer Kaffee bezieht sich auf die spezielle Brühmethode, die in der Levante am gebräuchlichsten ist. Türkischer Kaffee wird ungefiltert mit fein gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt (so fein, dass sie der Textur von Kakaopulver ähneln). Die gemahlenen Bohnen werden in einem speziellen Topf namens Cezve oder Ibrik gekocht . Der Kaffee wird auch mit Zucker und Kardamom gekocht. Es ist eine wichtige Unterscheidung, dass türkischer Kaffee tatsächlich mit Zucker gekocht wird, anstatt den Süßstoff später hinzuzufügen. Der Kaffee wird in kleinen Tassen serviert und vor dem Servieren einige Augenblicke ruhen gelassen, damit der Kaffeesatz auf den Boden der Tasse sinken und sich setzen kann.
Saudi-Kaffee
Saudi-Kaffee oder al- Qahwa wird aus gerösteten Kaffeebohnen, die leicht oder schwer geröstet werden können, sowie einer Mischung aus Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Nelken oder Safran hergestellt. Saudi-Kaffee wird in der Regel von Anfang bis Ende in Anwesenheit der Gäste zubereitet, denen er serviert wird. Dies bedeutet, dass die Bohnen im Rahmen des Rituals üblicherweise geröstet, gemahlen und gebraut werden. Der Kaffee wird aus einer speziellen Kanne mit der Bezeichnung " Dallah" und kleinen Tassen mit der Bezeichnung " Fenjan " serviert . Zu Ihrem Kaffee erhalten Sie in der Regel Datteln oder kandiertes Obst. Viele argumentieren, dass der saudische Kaffee einfach eine Version des türkischen Kaffees ist, die sich einfach auf die Zubereitungsmethode bezieht. Diejenigen, die an dieser Mentalität festhalten, sind lediglich regionale Vertreter wie „ägyptischer Kaffee“ oder „libanesischer Kaffee“.
So bestellen Sie Ihren arabischen Kaffee
Bei der Bestellung von arabischem Kaffee oder wenn Kaffee angeboten wird, ist es wichtig anzugeben, wie viel Zucker, falls vorhanden, Sie bevorzugen. Bei der Zubereitung von arabischem Kaffee wird Zucker tatsächlich während des Koch- oder Brühvorgangs hinzugefügt, nicht danach. Es gibt verschiedene Arten der Verwendung von Zucker in arabischem Kaffee:
- awha sada: schwarzer kaffee (oder ohne zucker) ahwa ariha: leicht gesüßt ahwa mazboot: mittlere menge zucker ahwaziyada: sehr süß
Die anderen Variationen von arabischem Kaffee basieren im Allgemeinen auf Regionen, die eine bevorzugte Art von Kaffeebohnen, Röstpräferenz oder Gewürzpräferenz umfassen können.
Die Fichte isst / Melissa Ling
Wie man arabischen Kaffee macht
Erfahren Sie, wie Sie türkischen Kaffee zubereiten und den Stil finden, den Sie am besten mögen. Beachten Sie, dass arabischer Kaffee niemals mit Sahne oder Milch serviert wird, sondern immer mit einem dicken Schaum darüber. In der Tat wird es in vielen Regionen als Beleidigung angesehen, wenn kein Schaum vorhanden ist. Wenn Sie Schaum nicht mögen, können Sie ihn beim Schlucken vorsichtig aus dem Mund zurückblasen.
Langsam nippen! Sie können viel Kaffeemehl konsumieren, wenn Sie dies nicht tun. Wenn Sie langsam nippen, setzt sich der Boden am Boden des Bechers ab.
