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- Gesamt: 2 Std. 35 Min
- Zubereitung: 2 Std. 15 Min
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Cachitos sind kleine halbmondförmige Brötchen mit Schinkenfüllung. Zum Frühstück in Venezuela sehr beliebt, werden sie manchmal als venezolanische Croissants bezeichnet, aber sie haben eher die reichhaltige Textur eines Brötchens als die schuppige Textur eines echten Croissants. Sie sind auch viel einfacher zuzubereiten als Croissants!
Zutaten
- 4 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Gemüsefett
- 1 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Instant-Hefe
- 2 Eier
- 4 Tassen Mehl
- 1 Pfund fein geschnittener Feinkostschinken
Schritte, um es zu machen
Butter und Backfett in kleine Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel eines Standmixers geben. Die Milch bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen bringen.
Gießen Sie heiße Milch über Backfett und Butter und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind. Leicht abkühlen lassen.
Zucker, Salz und 1 Tasse Mehl zur Butter-Milch-Mischung geben und umrühren. Eier hinzufügen und gut umrühren.
Hefe hinzufügen und gut mischen. Mehl hinzufügen und mischen.
Mit dem Teighaken kneten Sie den Teig glatt und dehnbar und fügen bei Bedarf mehr Mehl hinzu. 5 Minuten kneten. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Den Teig ausstanzen und in 4 Stücke teilen. Rollen Sie ein Stück in einem 10-Zoll-Kreis aus. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in 6 gleiche Dreiecke oder Pizzastücke.
Nehmen Sie 1/4 Pfund des in Scheiben geschnittenen Schinkens und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Teilen Sie den Schinken auf die 6 Dreiecke und legen Sie ihn auf den breiten Teil des Dreiecks.
Rollen Sie die Dreiecke in Richtung der Spitze, lassen Sie den Schinken darin und legen Sie die Brötchen mit der Spitze nach unten auf ein Backblech, wobei Sie sie leicht krümmen, um eine sichelförmige Form zu erhalten.
Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Bürsten Sie die Brötchen leicht mit zerlassener Butter und lassen Sie sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Ofen vorheizen auf 375 F. Mischen Sie Eiweiß mit 1 Teelöffel Zucker. Brötchen 10 Minuten backen.
Entfernen Sie, bürsten Sie mit Eiweißmischung und kehren Sie zum Ofen zurück. Weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
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