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Süße Zwiebeln - einschließlich Maui-Süßigkeiten, Vidalia-Süßigkeiten, Texas-Süßigkeiten und Walla-Walla-Süßigkeiten - haben nicht den Schwefelgehalt normaler Zwiebeln. Lange Rede kurzer Sinn: Sie werden dich nicht zum Weinen bringen, wenn du sie schneidest!
Was macht süße Zwiebeln süß
Süße Zwiebeln enthalten nicht unbedingt mehr Zucker als andere Zwiebeln (obwohl einige dies tun).
Die Gründe, warum süße Zwiebeln so süß schmecken, sind, dass sie weniger Schwefel und damit weniger Schärfe haben als andere Zwiebeln, was es Ihnen ermöglicht, den gesamten Zucker in Zwiebeln auf natürliche Weise zu schmecken (der Zucker, der beim langsamen Kochen zu karamellisierten Zwiebeln entzogen wird)).
Wie man süße Zwiebeln verwendet
Da süße Zwiebeln nicht so scharf sind wie andere Zwiebeln, werden sie nicht am besten anstelle von normalen Zwiebeln als Aromastoffe in Rezepten verwendet. Wenn Sie dies tun, wird es den Ergebnissen in der Regel an dem zugrunde liegenden Oomph von Geschmackszwiebeln mangeln. Dies mag in einigen Gerichten in Ordnung sein, kann aber auch zu flachen, milden Ergebnissen führen.
Nur sie wie andere Zwiebeln zuzubereiten, ist eine Verschwendung des einzigartig hellen Geschmacks, den süße Zwiebeln auf die Party bringen. Der milde Geschmack von süßen Zwiebeln macht sie perfekt für die Verwendung in Salaten und Relishes oder als Beilage gehackt.
Willst du sie kochen? Süße Zwiebeln schmecken wunderbar, wenn sie in Zwiebelringe verwandelt oder einfach geröstet werden.
Wenn süße Zwiebeln reif sind
Verschiedene Süßzwiebelsorten haben leicht unterschiedliche Jahreszeiten, sind jedoch im Frühjahr und Sommer allgemein erhältlich. Suchen Sie nach diesen Sorten:
- Maui Zwiebeln, Mai bis DezemberTexas Süßigkeiten, März bis JuniVidalia Süßigkeiten, April bis JuniWalla Walla Süßigkeiten, Juni bis August
Wie man süße Zwiebeln aufbewahrt
Süßzwiebeln in gutem Zustand sind bei Raumtemperatur ein bis zwei Wochen haltbar. Bewahren Sie sie für eine längere Aufbewahrung in einer offenen Papiertüte an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sie können sie in die frischere Schublade eines Kühlschranks in einer Papiertüte oder auf Zeitungsschichten legen. Halten Sie sie niemals in Plastik eingewickelt, da sie aufgrund ihrer saftigen Beschaffenheit anfällig für Fäulnis und Schimmel sind.
Trinkgeld
- Süße Zwiebeln haben dünnere Schalen als andere Zwiebeln, sind saftiger als andere Zwiebeln und lagern nicht so lange wie andere Zwiebeln. Achten Sie aus diesen Gründen auf süße Zwiebeln, die sich für ihre Größe schwer anfühlen und keine blauen Flecken oder Flecken aufweisen, damit sie so gut wie möglich haltbar sind.
