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Brennnesseln sind ein kräftigendes Kraut, das leicht in unruhigen Gegenden wie verlassenen Gehöften und Landstraßen zu finden ist. Es ist eine ungewöhnliche, aber wichtige Ergänzung für Ihren Kräutergarten. Brennnesseln sind auch ein frühes Frühlingskraut, was sie zu den ersten frischen Kräutern des Jahres macht.
Brennnesseln sind normalerweise ein wildes Kraut, aber lassen Sie sich davon nicht aufhalten. Sobald Sie sehen, wie nützlich sie sind, werden Sie sie in Ihrem eigenen Garten anpflanzen wollen. Pflanzen Sie sie an einem Ort, an dem sie sich frei aussäen können, und Sie haben ein Leben lang dieses nahrhafte Kraut. Kaufen Sie Ihre Brennnesselsamen online oder ernten Sie Ihre eigenen Samen im Spätsommer und Herbst.
Lateinischer Name
Urtica dioica
Gemeinsamen Namen
Brennnessel, Brennnesseln
USDA-Winterhärtezone
Zone 5-9
Exposition
Volle Sonne bis Schatten, solange ausreichend Feuchtigkeit vorhanden ist, kann Brennnessel praktisch überall wachsen.
Wenn Brennnesseln geerntet werden
Schneiden Sie die Luftteile jederzeit, solange das Kraut jung ist. Ich empfehle immer, dass Ihre Brennnesseln im Frühjahr geerntet werden, und zwar alle 3 Tage, bis Sie bemerken, dass der Pflanzenstamm reift und es schwieriger ist, die Blätter mit nur einer leichten Prise zu entfernen.
Der beste Teil der Brennnesselpflanzen sind die Spitzen, also ernten Sie sie sofort zum Essen und die Seitenblätter können für später im Jahr getrocknet werden. Das Tragen von Handschuhen wird empfohlen, wenn Brennnessel geerntet wird, da die winzigen Haare beim Anbürsten einen vorübergehenden, aber irritierenden Stich verursachen. Getrocknete oder gekochte Brennnesseln haben diesen Effekt nicht. Begleiter-Brennnessel mit Fenchel für ein verbessertes Aroma beider Kräuter.
Die verschiedenen Verwendungen
Brennnesseln sind eines der wichtigsten Kräuter zum Kennenlernen. Sie fallen unter die Überschrift Tonic Kräuter. Dies bedeutet, dass sie sehr nahrhaft sind und Ihrer Ernährung einen sanften Nährstoffschub verleihen. Brennnessel wird oft übersehen, weil sie auf die nackte Haut reizt.
Manche Menschen nutzen diesen irritierenden Effekt sogar zu ihrem Vorteil und reiben Nesseln an arthritischen Gelenken. Die Wärme, die nach dem Abklingen des Stechens anhält, soll vorübergehend die Schmerzen lindern. Brennnesseln werden als Blutreiniger verwendet. Sie sind reich an Eisen und Kalium. Die getrockneten Blätter bilden in Pulverform ein wirksames blutstillendes Wundpulver. Der Saft wird als Haarwuchsstimulator auf die Kopfhaut aufgetragen.
Eine der besten Möglichkeiten, Brennnesseln zu verwenden, besteht darin, sie zu Suppen und Eintöpfen zu geben, wo sie einen reichen, erdigen Geschmack verleihen. Wenn Ihr Rezept Rindfleisch enthält, sind Brennnesseln der perfekte Begleiter. Brennnessel ist auch eine großartige Ergänzung zu Ihren Kräuterteemischungen. Fügen Sie die Blätter zu allen Teemischungen hinzu, die etwas mehr Körper benötigen. Versuchen Sie für ein stärkeres Kräutertonikum eine Brennnesselinfusion, die über Nacht eingeweicht wird.
Brennnesseln als organischer Dünger
Für einen leichten und biologischen Dünger sollten Sie eine Handvoll Brennnesseln in Wasser legen. Legen Sie sie bedeckt in die Sonne und sie sind bereit, wenn sie stinken. Es dauert einige Wochen, bis die Brennnesseln fermentiert sind, aber der Dünger ist reich an Eisen, Stickstoff und Spurenelementen. Ihre Gartenpflanzen werden es lieben! Mit ein wenig Geduld und Sorgfalt können Sie Ihren Kräutergärten einen leckeren Kräuter-Verbündeten hinzufügen.
