Im Westen ist schwarzer Tee die am häufigsten servierte Teesorte. Es gibt jedoch viele verschiedene Arten von schwarzen Teesorten, sowohl in Säcken als auch in losem Blatt. Nachfolgend finden Sie Beschreibungen, Fotos, Preislisten und Bewertungen der wichtigsten Empfehlungen für Schwarztees, die Sie unbedingt probieren sollten.
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Für den anspruchsvollen Trinker
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Die Region Darjeeling ist allgemein als "Champagner des Tees" bekannt und produziert den oft als besten schwarzen Tee der Welt angesehenen.
Darjeeling-Mischungen variieren erheblich, wenn sie geerntet werden. (Jede Ernte wird als "Flush" bezeichnet, und die erste im Frühjahr geerntete Flush ist die bekannteste und "grünste" der Flushs.) Im Allgemeinen schmecken Darjeeling-Tees zart, fruchtig, blumig und leicht. und werden am besten ohne Milch oder Zuckerzusatz serviert.
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Die Wahl des Genießers
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Keemun (auch bekannt als Qimen hong cha) stammt aus der ostchinesischen Provinz Anhui. Hochwertige Keemun-Tees sind ein Kennerliebling und zeichnen sich durch ihre unverwechselbaren Aromen und Geschmäcker aus, die oft als weich, tabakartig, fruchtig, blumig, kiefernartig und weinig beschrieben werden.
Obwohl Keemun keine Zusatzstoffe benötigt, um genossen zu werden, ist es auch gut mit Milch und Zucker.
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Ein Tea Time Favorit
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Assam-Tee neigt dazu, fett, malzig und lebhaft zu sein. Es wird oft als Basis für englischen und irischen Frühstückstee und andere Schwarzteemischungen verwendet. Ein bisschen Zucker und ein Schuss Milch werden normalerweise zu Assamese-Tees hinzugefügt.
Obwohl der meiste Assam-Schwarztee CTC-verarbeitet ist und in minderwertigen Beuteln erhältlich ist, ist es möglich, hochwertigen Loseblatt-Tee von Assam zu finden.
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Ein schokoladiger Abgang
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Wie der Name schon sagt, stammt der schwarze Yunnan-Tee aus Yunnan - einer Provinz in China, die besser für ihren Pu-Erh-Tee bekannt ist. Einige Yunnan-Schwarztees sind teilweise fermentiert, was bedeutet, dass sie die Grenze zwischen Schwarztee und Pu-Erh überschreiten. Ihre Aromen sind typisch schokoladig, dunkel, malzig und nuanciert. Manchmal haben sie Gewürznoten oder eine anhaltende Süße im Abgang. Leute, die Schokolade lieben, neigen dazu, Yunnan-Tee zu lieben.
Wie andere Tees aus China kann Yunnan auch als "Hong Cha" oder roter Tee bezeichnet werden.
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Eine bessere Option
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Ceylon-Tees stammen aus dem Inselstaat Sri Lanka. Da Sri Lanka auf engstem Raum einen immensen Höhenunterschied aufweist, erzeugen seine Terroirs eine Vielzahl von Geschmacksprofilen. Ceylon-Tees sind jedoch im Allgemeinen fett, kräftig und reichhaltig, manchmal mit Noten von Schokolade oder Gewürzen.
Die meisten Ceylon-Tees vertragen Zusätze wie Milch, Zitrone, Zucker und Honig. Ceylons sind übliche Basen für Earl Grey-Mischungen.
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Die beliebte Wahl
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Earl Grey ist der berühmteste aromatisierte Tee des Westens. Es wird traditionell mit dem ätherischen Öl der Bergamotte-Zitrusfrucht gewürzt. Heutzutage verwenden einige Earl Grey-Tees eine Mischung aus natürlichen und künstlichen Zitrusaromen.
Es gibt viele Variationen von Earl Grey, einschließlich Lady Grey (Earl Grey mit Kornblumen), London Fog (ein Earl Grey-Tee Latte mit Vanille) und Earl Green (grüner Bergamotte-Tee).
Das unverwechselbare Aroma von Earl Grey hat es zu einer beliebten Zutat für Schokoladen, Backwaren und Cocktails mit Teegeschmack gemacht. Wenn Sie Earl Grey mögen, mögen Sie vielleicht auch andere Teemischungen wie Masala Chai, Frucht-Schwarztees und Blumen-Schwarztees.
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Haben Sie dieses auf den Felsen
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Nilgiri ist ein duftender, blumiger Tee aus den Bergen Südindiens. In den 1980er Jahren litten Nilgiri-Tees unter großen Qualitätsproblemen, aber in den letzten Jahren haben sich die Tees aus dieser Region stark verbessert und sich einen Platz auf der Weltbühne erarbeitet.
Nilgiri ist außergewöhnlich, wenn es mit etwas Zucker oder Honig und einem Stück Zitrone vereist serviert wird. Sie können Nilgiri-Tee als Basis für Wassermelonen-Eistee verwenden.
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Ein seltener Edelstein
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Bai Lin Gong Fu ist ein nuancierter, aromatischer, handgemachter schwarzer Tee, der selbst in seiner Heimat China selten ist. Es kann mehrmals im Gong-Fu-Stil der Teezubereitung gebraut werden. Wenn Sie welche in die Hände bekommen, ist es einen Versuch wert!
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Rauchig und einzigartig
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Lapsang Souchong ist ein geräucherter schwarzer Tee, dessen Geschmack von zart rauchig (traditioneller) bis zu einem Geschmack ähnlich dem eines Aschenbechers (leider kommerzieller) variiert. Lapsang Souchong spricht Menschen an, die kühne Aromen wie geräuchertes Fleisch, gerösteten Kaffee und bittersüße Pralinen mögen.
Geräucherte Tees wie Lapsang Souchong werden normalerweise heiß serviert, mit oder ohne etwas Zucker und Zitrone. Sie können aber auch gute Eistees machen.
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Der neue Tee in der Stadt
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In den letzten Jahren haben Länder, die nicht für schwarzen Tee bekannt sind, begonnen, bessere Mischungen herzustellen. Zu diesen Nationen gehören Taiwan, Thailand, Vietnam und Japan.
Taiwanesische Schwarztees werden manchmal als Ruby Black oder Red Jade bezeichnet. Sie werden normalerweise während der Sommerernte in Nantou, Taiwan, hergestellt.
Manchmal sind sie bug-bitten für ein süßeres Geschmacksprofil, ähnlich wie Second Flush Darjeeling-Tees.
