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Hühner stammen nicht aus Lateinamerika. Sie sind ein Import aus Europa, obwohl es eine Debatte über die Möglichkeit gibt, dass Hühner aus Polynesien nach Südamerika kommen.
Heutzutage ist Lateinamerika für einige beliebte Hühnchengerichte bekannt, wie zum Beispiel Arroz con Pollo und Pollo a la Brasa nach peruanischer Art. Peruanisches Brathähnchen ist aus einem bestimmten Grund sehr beliebt. Es ist beliebt wegen der einzigartigen Kombination der verwendeten Gewürze, die dem Fleisch ein zusätzliches Aroma verleihen. Das Gericht hat einen interessanten Hintergrund. Bekannt wurde es in den 1950er Jahren durch einige Schweizer Expats in ihrem Restaurant La Granja Azul. Sie entwickelten und patentierten den mechanischen Spieß, der mehrere Hühner gleichzeitig brät (el rotombo). Das Restaurant ist nach Jahrzehnten immer noch beliebt. So weißt du, dass sie es richtig gemacht haben.
Das spanische Wort für die Henne ist gallina , und gallo ist das Wort für einen Hahn.
Wenn Sie jedoch von Hühnerfleisch sprechen (wie zum Essen), verwenden Sie normalerweise das Wort Pollo . Aber einige Rezepte gebrauchen immer noch die Wörter Gallina oder Gallo, wie das Gericht Sancocho de Gallina, das eine Hühnersuppe ist. Früher unterschied man zwischen Hühnern und Hähnen.
Das ist jedoch nur die Spitze des Eisbergs. Entdecken Sie weiterhin eine Liste mit Rezepten für interessantere südamerikanische Zubereitungs- und Genussmethoden für Hühnchen.
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Kreuzkümmel-Limetten-Hähnchen (Pollo a La Plancha)
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Dieses köstliche Rezept für Kümmel-Limetten-Hähnchen verlangt nach Hähnchenbrust. Die Brust wird gegrillt, aber nicht bevor sie zum ersten Mal in Salzwasser eingelegt wird. Das Huhn wird dann in Limettensaft eingelegt und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt.
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Peruanisches Hähnchen in Koriandersauce (Seco de Pollo)
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Peruanisches gedünstetes Huhn in Koriandersauce (seco de poll) ist kein kompliziertes Rezept. Es ist geschmortes Hähnchen, gemischt mit Erbsen, Karotten und Kartoffeln, zusammen gekocht in einer köstlichen Koriandersauce. Diese peruanische Spezialität kann modifiziert werden, um das Huhn durch Rindfleisch ( Seco de Res ), Lammfleisch (Seco de Cordero ) und Ente ( Seco de Pato ) zu ersetzen.
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Grünes Huhn mit Reis (Arroz con Pollo Verde)
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Grünes Huhn mit Reis (arroz con pollo verde) ist in Spanien, Kuba, Puerto Rico und ganz Lateinamerika beliebt. Verschiedene Versionen dieses Gerichts werden mit Kurkuma (lateinamerikanischer Safranersatz) gewürzt, wodurch der Reis eine gelbe Farbe erhält. Dieses beliebte Gericht im peruanischen Stil ist jedoch grün (verde) und erhält seine Farbe durch viele Koriander. Der andere Unterschied in diesem Gericht ist, dass die Brühe mit Bier gewürzt ist.
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Hähnchen mit Zwiebeln und Kapern (Pollo en Escabeche)
Die Fichte isst, 2017.
Dieses Huhn mit Zwiebeln und Kapern (pollo en escabeche) kam aus Spanien nach Südamerika. Escabeche ist ein Gericht, bei dem Fleisch und Gemüse in einer sauren Essigsauce gekocht werden.
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Gebratener Hühnerreis Mit Okra (Frango con Quiabo e Angu)
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Dieser gebratene Hühnchenreis mit Okraschoten (Frango con Quiabo e Angu) erfordert, dass frische Okraschoten im Ganzen sautiert werden. Sie können damit experimentieren, indem Sie verschiedenes Gemüse, Hühnchen oder sogar Wurst hinzufügen.
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Peruanisches würziges Rahmhähnchen (Aji de Gallina)
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Das klassische peruanische würzige Rahmhähnchen (Aji de Gallina) erhält seine gelbe Farbe und milde Schärfe von Aji-Amarillo-Paprika. Sein köstlicher Geschmack kommt von einer speziellen und einzigartigen Rahmsoße, die aus gemahlenen Walnüssen hergestellt wird.
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Slow Cooker Tex-Mex Hähnchenschenkel
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Diese einfache, langsame Tex-Mex-Hähnchenschenkelform ist wartungsarm. Einfach die Zutaten in einen Slow Cooker geben und 5 1/2 bis 6 1/2 Stunden kochen. Legen Sie das Huhn über warmen mexikanischen Reis und fügen Sie einen Salat hinzu.
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Huhn und Reis a la Valenciana (Arroz con Pollo Nicaraguense)
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Dieses Rezept mit Huhn und Reis nach Art Valencianas (arroz con pollo Nicaraguense) ist eine Variation des klassischen lateinamerikanischen arroz con pollo (Huhn und Reis). Es ist am beliebtesten in Nicaragua, wo es am häufigsten mit Toast serviert wird.
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Peruanisches Brathähnchen (Pollo a la Brasa)
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Dieses peruanische Brathähnchen (Pollo a la Brasa) hat eine einzigartige Würze und wird von einer köstlichen Seite gelber Kartoffeln begleitet. Das Huhn (ohne Innereien) wird 12 Stunden in Salzwasser eingeweicht. Es gibt kaum Zweifel, dass dies den Geschmack auf ein anderes Niveau hebt.
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Chimichurri Chicken en Croute
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Die Chimichurri-Sauce wird mit Frischkäse und gewürzten Hähnchenbrustfilets für dieses köstliche Chimichurri-Hähnchen unterwegs gemischt. Die Mischung wird in eine Blätterteigschale gegeben und dann alles gebacken. Das Ergebnis ist unvergleichliche Köstlichkeit.
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Pollo a la Brasa Hähnchenbrust
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Dieses Rezept ist eine Variation des Hähnchenbrustrezepts von Pollo a la Brasa, das in den 1950er Jahren von zwei Schweizer Expatriates in ihrem Restaurant La Granja Azul in Lima hergestellt wurde. Dieses Rezept ersetzt Brathähnchen durch Hähnchenbrust ohne Knochen.
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Huhn mit Guavenglasur
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Das Huhn mit Guavenglasur ist ein Verwandter des süß-sauren Huhns. Tropische Guave hat einen süßen und würzigen Geschmack. In diesem Fall ersetzt es die Ananas, die in süß-saurem Hühnchen verwendet wird.
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Peruanische Hühnchenpfanne (Pollo Saltado)
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Diese peruanische Hühnchenpfanne (Pollo Saltado) wird aus Zwiebeln, rotem Paprika und Tomaten hergestellt. Nicht wenige Zutaten werden zu dieser peruanischen Pfanne hinzugefügt, um ihr ein wenig Würze zu verleihen. Entdecken Sie, wie es gemacht wird.
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Huhn mit Kohl, Tomaten, Amarant und Quinoa
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Traditionelle Anden Quinoa und Amaranth füllen dieses Gericht mit Eiweiß. In diesem Huhn mit Grünkohl-, Tomaten-, Amarant- und Quinoa-Rezept wird Amarant zum Paniermehl für sautiertes Huhn. Es macht Spaß, Quinoa und Amaranth in einer Pfanne zu rösten, denn sie knallen wie Popcorn.
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Quinoa Mit Nudelsauce Und Käse
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Diese Quinoa mit Nudelsauce und Käse ist schnell und einfach zu reparieren und eine gesündere Alternative zu einer Schüssel Nudeln mit Sauce. Es kann als Aufstrich für sautiertes Gemüse zubereitet werden. Sie können auch gekochte und abgetropfte italienische Wurst, Rinderhackfleisch oder Pute hinzufügen, wenn Sie möchten.
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Gelbe Kartoffeln mit Hühnersalat (Causa Rellena con Pollo)
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Causa ist eine faszinierende Mischung aus den zahlreichen Aromen, die in der Region Peru zu finden sind. Es besteht traditionell aus Kartoffelpüree, gemahlenem gelbem Ají-Pfeffer und Zitronensaft. Dieses Rezept mit gelben Kartoffeln und Hühnersalat (Causa Rellena con Pollo) setzt neue Maßstäbe.
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Empanadas de Pollo (Hähnchen-Empanadas)
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Dieses köstliche Rezept für Empanadas de Pollo (Hähnchen-Empanadas) beginnt mit einem Teig, der mit einer traditionellen Hähnchenfüllung, karamellisierten Zwiebeln, Oliven und hart gekochten Eiern gefüllt ist. Aber Sie können mit der Füllung so kreativ sein, wie Sie möchten.
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Brasilianische Hähnchenkroketten (Coxinha)
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Brasilianische Hühnerkroketten (Coxinha) sind ein berühmter brasilianischer Streetfood-Snack. Es ist ein Teig, der zu einem Trommelstock geformt ist. Der Innenraum ist mit einem cremigen Hühnersalat gefüllt. Dann ist alles angeschlagen und frittiert.
