3

Foto: Diana Rattray

• Gesamt: 45 Minuten
• Zubereitung: 5 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Ausbeute: 1 Torte (für 8 Personen)

43 Bewertungen Kommentar hinzufügen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
693	Kalorien
39 g	Fett
83g	Kohlenhydrate
9g	Protein

Vollständige Ernährungsrichtlinien anzeigen Vollständige Ernährungsrichtlinien ausblenden ×

Nährwertangaben
Portionen: 1 Torte (für 8 Personen)
Menge pro Portion
Kalorien	693
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 39g	50%
Gesättigtes Fett 17g	87%
Cholesterin 195 mg	65%
Natrium 424 mg	18%
Gesamtkohlenhydrat 83g	30%
Ballaststoffe 4g	13%
Protein 9g
Calcium 110 mg	8%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dreischichtiger Kentucky-Marmeladenkuchen ist eine regionale Spezialität, die das ganze Jahr über, besonders zu Weihnachten, hergestellt wird. Anstatt die kernlose Brombeermarmelade zwischen den Kuchenschichten zu verteilen, wird sie zusammen mit einer Vielzahl von Gewürzen, Nüssen und getrockneten Früchten in den Kuchenteig eingearbeitet. Der feuchte, süße und würzige Kuchen wird geschichtet und mit einer köstlichen Karamellglasur überzogen. Ein Frischkäse-Zuckerguss wäre auch wunderbar auf dem Kuchen und würde einen zusätzlichen Reichtum hinzufügen.

Das Rezept wurde ursprünglich von deutschen Einwanderern übernommen, die sich zunächst in Pennsylvania niederließen und dann nach Kentucky, Tennessee und Ohio auswanderten. In den Rezepten wachsen Nüsse wie Pekannüsse und Walnüsse. Dieses Rezept enthält Pekannüsse im Teig, aber Sie können sie auch ganz oben auf den Kuchen geben, wenn Sie möchten.

Zutaten

• 1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, erweicht
• 2 Tassen Zucker
• 5 Eier
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Teelöffel gemahlener Piment
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 Tasse kernlose Brombeermarmelade
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse
• 1 Tasse gehackte Rosinen oder Datteln

Schritte, um es zu machen

Ofen vorheizen, um 325 F. Fett und Mehl 3 runde 8- bis 9-Zoll-Kuchenformen.

Mit einem Elektromixer die Butter und den Zucker leicht eincremen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut aufschlagen.

Mehl, Soda, Salz und Gewürze in einer separaten Schüssel mischen. abwechselnd mit Buttermilch zur Rahmmasse geben; nach jeder Zugabe gut schlagen.

Marmelade, gehackte Pekannüsse und Rosinen oder Datteln unterrühren. In die vorbereiteten Kuchenformen füllen und die Mischung gleichmäßig verteilen.

Backen Sie für 35 bis 40 Minuten, oder bis ein Tortentester oder ein Holzpickel sauber herauskommt, wenn er in der Mitte eingesetzt wird. 15 Minuten in Pfannen auf Gestellen abkühlen lassen. Vorsichtig umdrehen, um vollständig abzukühlen.

Mit Karamellglasur oder Frischkäseglasur einfrieren. Fühlen Sie sich frei, die Oberseite mit zusätzlichen Nüssen zu verzieren.

Rezept-Tipps

Die Gewürze sollen eine Wärme im Kuchen erzeugen und nicht unbedingt auffallen; Wenn Sie es jedoch vorziehen, eher nach einem Gewürzkuchen zu schmecken, können Sie die Mengen erhöhen. Tun Sie dies langsam und schmecken Sie den Teig, während Sie gehen, da zu viel Gewürz den Geschmack überwältigt (und nicht entfernt werden kann!).

Es ist wichtig, die trockenen Zutaten mit der Buttermilch abzuwechseln, um einen Teig mit der richtigen Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie die Flüssigkeit auf einmal hinzufügen, wird der Teig zu nass und kann sich ablösen. Wenn die trockenen Zutaten vollständig eingeworfen werden, kann der Teig dick werden und ein Übermischen verursachen, was zu einem zähen, dichten Kuchen führt. Beginnen Sie mit einer Portion der trockenen Zutaten, wechseln Sie sich mit den feuchten ab und enden Sie mit den trockenen Zutaten.

Nicht jede Brombeermarmelade funktioniert in diesem Rezept. Früher hieß es, wenn Sie keine hausgemachte Marmelade verwenden, würde das Obst auf den Boden der Kuchenform sinken. Dies ist nicht wahr, aber wenn Sie eine Marmelade mit zusätzlichem Pektin verwenden, wird der Kuchen hart, also wählen Sie etwas, das so natürlich wie möglich ist.

Rezept-Tags:

• Kuchen
• Dessert
• Süd-
• fallen

Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Klar, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!