Eine Roulade ist ein französisches Wort für etwas, das gerollt ist und sich auf ein süßes Dessert beziehen kann, das mit Biskuitkuchen hergestellt und mit Schlagsahne, Gebäckcreme, Ganache und manchmal Obst gefüllt ist. Diese Dessertrouladen werden auch als Schweizer Brötchen bezeichnet. Der Kuchen soll aus Mitteleuropa stammen, nicht aus der Schweiz, daher ist die Herkunft des Namens unklar. Eine herzhafte Roulade bezieht sich auf ein dünnes Stück Fleisch, Geflügel oder Fisch, das mit einer Füllung bestrichen und dann aufgerollt, gebunden und gekocht wird. Diese Liste ist eine Auswahl der besten osteuropäischen Dessert-Rouladen-Rezepte.
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Ungarische Himbeer-Rahm-Roulade (Malna Piskotatekercs) Rezept
Brett Stevens / Getty Images
Verwenden Sie als Basis für diese Roulade mit Himbeer-Schlagsahne ungarischen Biskuitkuchen. Es kann mit jeder ganzen Beere gemacht werden - Himbeeren, kleinen Walderdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Brombeeren, Stachelbeeren oder allem anderen, was Sie sich vorstellen können. Größere Früchte, die geschnitten werden müssen, werden nicht empfohlen, da die Füllung durch die Säfte suppig wird.
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Polnische Heidelbeer-Roulade (Rolada z Jagodami) Rezept
Barbara Rolek
Dieses Rezept für eine polnische Blaubeerroulade oder Rolada z Jagodami wird mit einem einfachen Biskuitkuchen hergestellt, der mit gesüßter Schlagsahne und frischen Blaubeeren gefüllt ist (obwohl jede ganze Beere verwendet werden kann). Das Schöne an diesem Rezept ist, dass die Eier nicht getrennt werden müssen und das Eiweiß nicht wie bei den meisten Biskuitrezepten separat geschlagen werden muss, was dies schnell und einfach macht.
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Polnische Erdbeer-Roulade (Rolada z Truskawkami) Rezept
Tabula Books, Verwendung mit Genehmigung.
Dieses Rezept für polnische Erdbeerroulade oder Rolada z Truskawkami wurde von Beata Zatorska und Simon Targets "" (Tabula Books, 2011) übernommen.
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Koscheres Käse-Rouladen-Rezept
Mesorah Publications, Ltd., Verwendung mit Genehmigung.
Dieses Rezept für koschere Käseroulade stammt von Leah Schapira.
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Pessach Koscher Nuss Schwamm Roulade
Alexandra Grablewski / Getty Images
Diese Nuss-Schwamm-Roulade ist für Pessach geeignet, weil sie glutenfrei ist. Da Puderzucker für Pessach nicht als koscher gilt, enthält das Rezept Anweisungen, wie Sie Ihren Puderzucker selbst zubereiten können.
