Illustration: Ashley Deleon Nicole. © Die Fichte, 2019
Die Alaska-Vegetationsperiode ist umso süßer, als sie sehr kurz ist. In Alaska angebautes Obst und Gemüse sind unten aufgeführt. Sie können auch nach Jahreszeiten (Frühling, Sommer, Herbst, Winter) suchen. Wie jeder Alaskaner weiß, ist dies ein allgemeiner Leitfaden: Die Besonderheiten für Ihre Region hängen vom Jahr und davon ab, ob Sie sich in Juneau oder Nome, Anchorage oder Fairbanks befinden. Trotzdem ist ein so großer Staat mit so eingeschränkten Vegetationsperioden ein sehr guter Grund, die Definition von "lokal" den Umständen anzupassen!
Schauen Sie sich Alaska Local Foods für mehr. Wenn Sie neu in Alaska sind oder nur einen Besuch abstatten, ist eines der auffälligsten Dinge, insbesondere außerhalb der großen Städte, das Ausmaß, in dem so viele Menschen wachsen, jagen, fangen und ihr eigenes Essen suchen. Aus diesem Grund ist die Konservierung von Lebensmitteln beliebt, vom Einmachen über das Trocknen, Einfrieren bis zum Salzen.
Was ist in der Saison und wann
- Äpfel, Ende August und Anfang SeptemberBohnen, Ende Juli bis Anfang SeptemberBeets, August und September (im Frühjahr kühl gelagert) Heidelbeeren, Ende Juli bis Anfang SeptemberBrokkoli, Juni bis September (im Winter kühl gelagert) Brüssel Keimlinge, Ende August bis September (im Handel kühl bis in den Winter) Kohl, Ende Juli bis September (im Handel kühl bis in den Dezember) Karotten, August und September (im Handel kühl bis in den April) Blumenkohl, Juli in den September (im Winter kühl lagern) Knollensellerie / Selleriewurzel, August und SeptemberSellerie, August und SeptemberGurken, Juni bis SeptemberJohannisbeeren, Ende Juli bis Anfang SeptemberGooseberries, Ende August bis Anfang SeptemberGrün, Ende Juni bis Anfang SeptemberGrünzwiebeln / Frühlingszwiebeln, Ende Juni bis September Salat, Ende Juni bis September Preiselbeeren, August bis Anfang September Zwiebeln, August und September (ganzjährig im Handel erhältlich) Erbsen, Ende Juli bis Anfang September Kartoffeln, Ende Juli bis September (ganzjährig im Handel erhältlich) Radieschen, Juli bis September Himbeeren, spät Juli bis Anfang AugustRhabarber, August bis OktoberRutabagas, August und Anfang September (erhältlich aus lokalen Quellen im Winter) Lachsbeeren, Juli und AugustSpinat, Juni bis SeptemberErdbeeren, Juli bis SeptemberSommerkürbis, Juli bis Anfang SeptemberTomaten, Juni bis Anfang SeptemberRüben, August und September (Kühlhaus in der Region bis zum Frühjahr) Winterkürbis, September und Oktober (Kühlhaus in der Region bis zum Winter Zucchini, Juli bis Anfang September)
