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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 10 Kokosbällchen (für 10 Personen)
Dieses Rezept für Kokosnussbällchen verwendet Klebreismehl - auch Klebreismehl genannt - das in chinesischen Supermärkten erhältlich ist. Rote Bohnenpaste wird aus Adzukibohnen hergestellt und ist auch auf chinesischen Märkten erhältlich.
Rote Bohnenpaste macht eine schöne Füllung, da sie gut verformbar ist. Sie können jedoch auch mit anderen Füllungen experimentieren, wenn Sie dies wünschen. Eine Kombination aus zerkleinerten Erdnüssen und braunem Zucker oder eine Mischung aus weich gemachter Butter, Kokosnuss und Zucker wäre eine gute Wahl.
Zutaten
- 1/2 Tasse Kokosflocken (oder nach Bedarf)
- 5 Esslöffel süße rote Bohnenpaste (oder nach Bedarf)
- 2 bis 3 Esslöffel brauner Zucker (optional)
- 1 1/2 Tassen Mehl (Klebreis)
- 1/4 Tasse gesüßte Kondensmilch
- 1/3 bis 1/2 Tasse kochendes Wasser (oder nach Bedarf)
Schritte, um es zu machen
Die Kokosflocken auf einem Backblech verteilen und beiseite stellen. Nehmen Sie einen gehäuften Teelöffel rote Bohnenpaste (ca. 1 1/2 Teelöffel) und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Wenn Sie braunen Zucker verwenden, rollen Sie ihn hinein. Fahren Sie fort, bis Sie 10 Bälle haben. Abdecken und beiseite stellen, während der Teig zubereitet wird.
Das Klebreismehl in eine große Rührschüssel geben. Die gesüßte Kondensmilch langsam unter Verwendung einer Gabel in das Mehl einrühren.
Fügen Sie das abgekochte Wasser langsam hinzu und rühren Sie es mit der Gabel ein. Kneten Sie das Mehl mindestens 1 Minute lang (mehr Kneten macht die Kugeln zäher). Fügen Sie dann mehr kochendes Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel oder weniger, und bearbeiten und formen Sie den Teig, bis er eine knetmasseähnliche Textur aufweist - nicht zu weich, aber leicht zu handhaben. (Hinweis: Klebreismehl kann etwas schwierig zu verarbeiten sein. Zuerst sieht es zu trocken aus, und als nächstes bleibt der Teig an Ihren Händen hängen, weil Sie zu viel Wasser hinzugefügt haben. Wenn dies passiert, fügen Sie etwas Wasser hinzu mehr klebriges Reismehl Wenn der Teig andererseits zu trocken ist, geben Sie jeweils eine kleine Menge mehr gekochtes Wasser hinzu.
Rollen Sie den Teig in ein 10-Zoll-Protokoll.
So füllen Sie die Kokosnussbällchen: Schneiden Sie ein 1-Zoll-Stück Teig ab. (Decken Sie den Rest des Teigs mit einem feuchten Tuch ab oder wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein, damit er beim Zubereiten der Kokosnussbällchen nicht austrocknet.) Rollen Sie sich zu einer Kugel zusammen und drücken Sie die Handfläche flach, sodass Sie einen 2 - 2 1/2 Zoll großen Kreis haben. Legen Sie eine rote Bohnenpaste in die Mitte und falten Sie den Teig vorsichtig um. (Um es einfacher zu machen, drücken Sie die rote Bohnenpaste flach und verteilen Sie sie ein wenig, ohne sich den Rändern zu nähern.)
Drücken Sie den Teig vorsichtig zusammen und formen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel zurück. Fahren Sie mit dem Rest des Teigs fort.
Legen Sie die Kokosnusskugeln in das kochende Wasser. Verwenden Sie Essstäbchen oder einen Dreher, um die Kugeln gelegentlich zu bewegen, damit sie nicht am Boden kleben. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen (6 bis 7 auf der Herdplatte), bis die Kugeln aufsteigen und auf der Oberseite schwimmen (ca. 6 1/2 bis 7 Minuten).
Rollen Sie die Kugeln in der Kokosnuss (Essstäbchen sind dafür hervorragend geeignet, wenn Sie sie haben). Iss die Kokosnussbällchen am selben Tag. Genießen!
* Die benötigte Wassermenge kann je nach Luftfeuchtigkeit und Alter des Mehls erheblich variieren.
Rezept-Tags:
- Chinesischer Nachtisch
- Dessert
- asiatisch
- Neujahrs
