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Eine Bratpfanne ist ein großartiges Kochgerät für die Küche. Es ist eine flache Kochfläche mit einer Wärmequelle darunter und kann in einem von drei Formaten vorliegen. Es kann sich um ein Kochgeschirr handeln, z. B. eine Antihaft- oder Gusseisenpfanne, die über einem Brenner erhitzt wird, oder es kann in einen Herd eingebaut werden. Es gibt auch elektrische Grills, die separat von einem Kochfeld eingesteckt werden und auf der Theke ruhen.
Grillplatten sind ideal zum Kochen für eine Menschenmenge, da sie eine große Oberfläche haben. Die Tatsache, dass es keine Seiten gibt (wie bei einer Bratpfanne), erleichtert das Wenden des Essens und der offene Bereich fängt keine Feuchtigkeit ein, sodass das Essen - zum Beispiel Rösti - schön und knusprig wird.
Auf einem Grill kochen
Wenn viele von uns Bratpfannen hören, denken wir an das Frühstück. Wahrscheinlich, weil die meisten Pfannkuchenrezepte vorschreiben, beim Backen des Teigs "das Backblech aufzuheizen", oder wenn wir beim Abendessen an der Theke sitzen, beobachten wir, wie der Koch unsere Eier auf das Backblech knackt. Es eignet sich nicht nur für Pfannkuchen und Eier, sondern auch für Speck, French Toast, Rösti und andere Frühstückszutaten. Grillplatten werden auch häufig zum Kochen von Burgern und anderen heißen Sandwiches wie gegrilltem Käse verwendet.
Ein Elektrogrill hat ein paar Vorteile gegenüber einem im oder auf dem Herd. Da der Herd nicht als Heizquelle dient, wird die Kochfläche gleichmäßig erwärmt. Eine elektrische Grillplatte hat auch einen Brunnen an den Seiten, an dem das Fett abtropfen und sich ansammeln kann. Und wenn Sie eine Menge Geschirr auf einmal kochen - zum Beispiel in den Ferien -, nehmen Sie keinen der Brenner auf den Herd.
Handelsbratpfanne gegen flache Oberseite
Ein handelsübliches Grillgerät (dh ein Grillgerät, das in eine Herdplatte eingebaut ist) ähnelt möglicherweise einer flachen Platte, unterscheidet sich jedoch in gewisser Hinsicht. Zum einen besteht die flache Oberseite in der Regel aus leichterem Stahl, und die Wärmequelle darunter besteht aus mehreren runden Brennern, die nicht rechteckig sind und wie bei einem Grill über die gesamte Oberseite verlaufen. Außerdem werden nur Lebensmittel direkt auf die Grillplatte gelegt, wohingegen eine flache Oberseite sowohl Lebensmittel als auch Kochgeschirr (wie Töpfe und Pfannen) auf ihrer Oberfläche aufnehmen kann.
Bratpfannensicherheit
Unabhängig davon, ob Sie auf einem Standalone-Elektroherd oder einem eingebauten Herd auf einem Herd kochen, sollten Sie einige wichtige Sicherheitstipps beachten. Verwenden Sie immer einen Topflappen, wenn Sie mit einer Grillplatte arbeiten. Wenn die Grillplatte heiß wird, kann es leicht vorkommen, dass sich alle Elemente der Grillplatte (einschließlich der Griffe und Kanten) erwärmen.
Sie sollten auch einen Spatel mit der richtigen Größe verwenden. Wenn Sie übergroße Sandwiches, Riesenpfannkuchen oder andere große Lebensmittel zubereiten, verwenden Sie einen größeren Spatel, um zu verhindern, dass Sie sich (und die Lebensmittel) verbrennen.
Achten Sie beim Garen unbedingt auf überschüssiges Fett. Wenn Sie zum Beispiel Speck kochen, haben Sie viel Fett und müssen sicherstellen, dass das Fett abgelassen werden kann und nicht auf das Kochfeld überläuft. Fettbrände treten auf, wenn Fett mit einer offenen Flamme in Wechselwirkung tritt.
Bratpfannenspitzen
Der Vorteil beim Grillen ist die große, glatte Oberfläche. Diese große Oberfläche bedeutet jedoch, dass Sie einige Dinge beachten müssen. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie eine angemessene Menge Öl, Butter oder Antihaft-Kochspray verwenden, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel nicht am Grill haften. Wenn Sie eine sehr große Grillplatte verwenden, kann es hilfreich sein, das Öl in einer Plastikquetschflasche aufzubewahren. Auf diese Weise können Sie genau zielen und zielen, wenn Sie Öl auf die Grillplatte geben.
Bratpfanne reinigen und pflegen
Wie bei jedem anderen Kochwerkzeug muss die Grillplatte nach jedem Gebrauch gereinigt werden, damit sie in einwandfreiem Zustand bleibt und länger hält. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, kratzen Sie alle Speisereste und gekochten Teile vom Grill. Es kann hilfreich sein, die Grillplatte anschließend mit einem feuchten Lappen abzuwischen. Tragen Sie Schutzhandschuhe, da das Backblech noch heiß ist. Geben Sie zum Schluss eine dünne Schicht Speiseöl hinzu, wischen Sie es mit einem Lappen ab und bewahren Sie es sicher auf, damit es beim nächsten Mal einsatzbereit ist.
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