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Die griechische Küche bietet eine unglaublich reiche und vielfältige Auswahl an Lebensmitteln und Getränken, die buchstäblich den Höhepunkt von Jahrtausenden des Lebens, Kochens und Essens darstellen. Während jedes griechische Essen frisch und einladend ist, ist es auch eine Reise zurück in die Geschichte Griechenlands.
Zutaten
Die Namen von Lebensmitteln, Zubereitungsmethoden und Grundzutaten haben sich im Laufe der Zeit kaum geändert. Brot, Oliven (und Olivenöl) und Wein bildeten wie heute viele Jahrhunderte lang das Triptychon der griechischen Ernährung.
Griechenland ist eine Nation von Kleinbauern, die eine unglaubliche Auswahl an hauptsächlich aus biologischem Anbau hergestellten Käsesorten, Ölen, Früchten, Nüssen, Körnern, Hülsenfrüchten und Gemüse anbauen, ergänzt durch eine Reihe wildwachsender Gemüse und Kräuter. Dies sind die Lebensmittel, die die Grundlage des traditionellen griechischen Regimes bilden, zu dem sie sowohl Abwechslung als auch Ernährung hinzufügen. Das Klima Griechenlands ist perfekt für Oliven- und Zitronenbäume. Hier werden zwei der wichtigsten Elemente der griechischen Küche erzeugt. Gewürze, Knoblauch und andere Kräuter wie Oregano, Basilikum, Minze und Thymian sind weit verbreitet, ebenso wie Gemüse wie Auberginen und Zucchini und Hülsenfrüchte aller Art.
Da 20 Prozent Griechenlands aus Inseln bestehen und kein Teil des griechischen Festlandes mehr als 150 Kilometer vom Meer entfernt ist, sind Fisch und Meeresfrüchte ein beliebter und häufiger Bestandteil der griechischen Ernährung. Lamm und Ziege (Zicklein) sind das traditionelle Fleisch von Feiertagen und Festen, und Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch sind ebenfalls reichlich vorhanden.
Weinberge bedecken einen Großteil des hügeligen Geländes Griechenlands und das Land ist bekannt für seine Auswahl an erlesenen Weinen und Spirituosen, insbesondere Ouzo, einem Likör mit Anisgeschmack, der den nationalen Geist ausmacht.
Eine Geschichte kulinarischer Einflüsse
Während die griechische Küche von anderen Kulturen beeinflusst und beeinflusst wurde, wie auch die Küchen der meisten Länder, muss Griechenland an erster Stelle stehen, wenn es um eine "Fusion" -Küche geht, die sich leicht bis 350 v. Chr. Zurückverfolgen lässt
- 350 v. Chr., Als Alexander der Große die Reichweite des griechischen Reiches von Europa nach Indien ausdehnte, wurden bestimmte nördliche und östliche Einflüsse in die griechische Küche aufgenommen. 146 v. Chr. Fiel Griechenland an die Römer, was zu einer Vermischung eines römischen Einflusses mit dem Griechischen führte Kochen Im Jahr 330 n. Chr. verlegte Kaiser Konstantin die Hauptstadt des Römischen Reiches nach Konstantinopel und gründete das Byzantinische Reich, das im Jahr 1453 an die Türken fiel und fast 400 Jahre lang Teil des Osmanischen Reiches blieb. Während dieser Zeit mussten die Gerichte unter türkischen Namen bekannt sein, Namen, die heute für viele griechische Klassiker geblieben sind.
Mit jeder nachfolgenden Invasion und Besiedlung kamen kulinarische Einflüsse - von den Römern, Venezianern, Balkanländern, Türken, Slawen und sogar Engländern - und viele griechische Lebensmittel haben Namen mit Ursprung in diesen Kulturen, insbesondere im Osmanischen Reich.
Gerichte mit Namen wie tzatziki (aus dem türkischen "cacik"), hummus (das arabische Wort für Kichererbse) und dolmades (aus dem türkischen "dolma"), die in Küchen von Armenien bis Ägypten zu finden sind, haben ebenfalls eine Heimat in Griechische Küche, die über Jahrhunderte hinweg an lokale Geschmäcker und Traditionen angepasst wurde, genau wie makaronia me kima (griechische Fleischsaucen für Pasta).
In dieser Zeit reisten auch die klassischen Elemente der griechischen Küche über die Grenzen hinweg und wurden in Europa, Nordafrika, dem Nahen Osten und… mit Alexander dem Großen im weiteren Osten übernommen und adaptiert.
Wissenswertes
- Das erste Kochbuch wurde 330 v. Chr. Vom griechischen Feinschmecker Archestratos verfasst, was darauf hindeutet, dass das Kochen in der griechischen Gesellschaft seit jeher von Bedeutung und Bedeutung ist. Moderne Köche verdanken die Tradition ihrer großen weißen Kochmütze den Griechen. Im Mittelalter trugen Mönchsbrüder, die in den griechisch-orthodoxen Klöstern Essen zubereiteten, hohe weiße Hüte, um sie in ihrer Arbeit von den normalen Mönchen zu unterscheiden, die große schwarze Hüte trugen. Die vegetarische Küche lässt sich zu einem großen Teil auf Lebensmittel und Rezepte zurückführen Viele Zutaten, die in der modernen griechischen Küche verwendet wurden, waren im Land bis zum Mittelalter unbekannt. Dazu gehören Kartoffeln, Tomaten, Spinat, Bananen und andere, die nach der Entdeckung Amerikas nach Griechenland kamen - ihre Herkunft.
Griechisches Essen ist einfach und elegant, mit subtilen bis robusten Aromen, glatten bis knusprigen Texturen, frisch und zeitlos, nahrhaft und gesund. Das Zubereiten und Genießen von griechischem Essen überall auf der Welt ist eine abenteuerliche Reise in die Wiege der Zivilisation und in das Land der Götter des Olymp. Griechisches Essen entdecken, probieren, erleben: eine der Freuden, die wir alle teilen können.
