Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Gesamt: 33 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 255 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 255 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 11% |
| Gesättigtes Fett 3g | 16% |
| Cholesterin 113 mg | 38% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Calcium 153 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Apfelkrapfen gelten oft als bayerische Delikatesse, sind aber nicht für besondere Anlässe reserviert. Sie werden normalerweise zu Hause hergestellt.
Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, bedecken Sie sie mit einem Teig und frittieren Sie sie für eine sofortige Bequemlichkeitsnahrung. Dieser Teig hat Eiweiß, das für die Luftigkeit sorgt. Es sind jedoch auch Hefeteig- und Blätterteigversionen bekannt.
Zutaten
- 2 bis 3 Backäpfel
- 1/2 Zitrone
- 2 Eier (getrennt)
- 1/2 Tasse Mehl (plus extra zum Bestäuben)
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Zucker (oder Vanillezucker)
- 1 Prise Salz
- Öl oder Fett (zum Braten)
- Zimtzucker (optional zum Servieren)
- Vanillesauce (optional zum Servieren)
Schritte, um es zu machen
Die Äpfel schälen und entkernen. In 1/4 Zoll dicke oder etwas dünnere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft bestreichen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Mehl, Milch, Zucker und Salz in einer separaten Schüssel verrühren, bis sich ein dicker Teig bildet. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch oder Mehl hinzu.
1/3 des steifen Eiweiß in den Teig rühren, um ihn zu lockern. Den Rest des Eiweißes vorsichtig unterheben, um einen leichten, lockeren, aber nicht flüssigen Teig zu erhalten.
2 bis 3 Tassen Öl in einem großen Topf erhitzen. Erhitzen Sie das Öl auf 190 ° C. Erhitzen Sie 3 bis 4 Zoll Öl in einer großen Pfanne auf 350 F.
Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Bratthermometer oder werfen Sie einen 1-Zoll-Würfel Brot hinein. Wenn es in 60 Sekunden bräunt (aber nicht brennt), ist Ihr Öl etwa 365 F. Alternativ können Sie auch Ihre Fritteuse herausnehmen und den Anweisungen folgen.
Gegebenenfalls die Apfelringe abtropfen lassen, mit etwas Mehl bestreichen und mit einer Gabel in den Teig tauchen.
Legen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang. Drehen Sie sie um und braten Sie sie 3 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Papierhandtücher abtropfen lassen.
Vielleicht möchten Sie sie in einem warmen Ofen warm halten, bis sie alle gebacken sind. Wird gleich danach mit Zucker und / oder Zimt- oder Vanillesauce bestreut.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Brunch
- Deutsche
- Geburtstage
