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Trotz der Gerüchte, dass fröhliche, strahlende Sonnenblumen giftig sind, ist die Behauptung nicht wahr. Sonnenblumen sind laut ASPCA nicht nur absolut sicher für den Menschen, sondern auch ungiftig für Hunde, Katzen und Pferde. Wenn Ihr Haustier also anfängt, sich an Ihren sorgfältig gepflegten Gartensonnenblumen zu fressen, oder wenn es in freier Wildbahn wächst, können Sie sicher sein, dass kein Schaden entsteht.
Einige Menschen berichten jedoch von Kontaktdermatitis beim Umgang mit Sonnenblumen. In diesem Fall können Sie einen roten, juckenden Ausschlag bekommen.
Wie benutzt man Sonnenblumen?
Sonnenblumen sind nicht nur nicht giftig, sondern die Blumen können auch für eine Vielzahl von Anwendungen verwendet werden, die über das einfache Auffrischen eines Gartens oder, im Falle einer Schnittanordnung, eines Raums in Ihrem Zuhause hinausgehen. Vom Stiel bis zum Blütenblatt können Sonnenblumen in einer Reihe von kulinarischen Anwendungen verwendet werden.
- Sprossen: Zu Beginn des Lebenszyklus einer Sonnenblume können Sie die Sprossen pflücken und als Mikrogrün verwenden. Die Sprossen sind reich an Zink, B-Vitaminen und Vitamin E. Um Sonnenblumensprossen zu züchten, tränken Sie die schwarzschaligen Sonnenblumenkerne 24 Stunden lang und pflanzen Sie sie dann in einen flachen, mit Erde gefüllten Behälter. Wurzeln: Hier kommt ein weiterer Mythos ins Spiel. Die Wurzeln der Sonnenblume werden oft als Topinambur, auch Sunchokes oder Sunroots genannt, bezeichnet. Dies sind jedoch tatsächlich die Wurzeln von Helianthus tuberosus , einer verwandten Pflanze. Gewöhnliche Sonnenblumen, Helianthus annuus , haben jedoch auch essbare Wurzeln und können gehackt und in heißes Wasser getaucht werden, um Tee zu machen. Stiele: Schneiden Sie die Stängel einer jungen, zarten Pflanze in Stücke und fügen Sie sie für einen Sellerie-ähnlichen Geschmack zu den Salaten hinzu. Die Stiele stammen am besten von jungen Pflanzen, da reife Sonnenblumen holzigere, weniger appetitliche Stiele haben. Blätter: Sonnenblumenblätter können wie andere Grüntöne verwendet werden. Waschen Sie sie, entfernen Sie die harten Mittelrippen und verwenden Sie das Gemüse in einem Salat oder unter Rühren braten. Die Blätter können auch wie Gemüse gedämpft und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt werden. Blütenblätter: Sonnenblumenblätter sind vollständig essbar, haben aber nicht die besten Aromen. Viele Menschen halten die Blütenblätter einer Sonnenblume für bitter, aber sie können rohen Gerichten, wie z. B. einem Salat, mehr Geschmack und Farbe verleihen. Wenn sich die Sonnenblume im Knospenstadium befindet, kann sie geerntet und gegessen werden. Nehmen Sie das bittere Grün rund um den Boden ab und dämpfen Sie dann die gesamte Knospe. Samen: Wenn sich ein Sonnenblumenkopf gelb oder braun färbt (gegen Grün), ist die Scheibe auf der Rückseite voll mit zu erntenden Samen. Schneiden Sie den Stiel etwa einen Zentimeter unter dem Kopf ab und legen Sie ihn an einen trockenen Ort. Reiben Sie die Samen mit den Händen vom Kopf, blasen Sie die Spreu ab und lassen Sie die Samen trocknen, bevor Sie sie zwei bis drei Monate lang in der Speisekammer in einem luftdichten Behälter lagern. Sie können die Sonnenblumenkerne rösten, indem Sie sie über Nacht in Wasser einweichen und sie dann auf einem Backblech verteilen und 30 bis 40 Minuten lang bei 300 Grad Celsius backen. Sie können die Sonnenblumenkerne auch zermahlen, um Sonnenblumenkernbutter herzustellen, eine beliebte Alternative zu Erdnussbutter, die gut für Nussallergiker geeignet ist. Alternativ können die Samen auch zur Fütterung von Vögeln verwendet werden.
