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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Auflauf (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 440 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 39 g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Auflauf (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 440 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 31% |
| Gesättigtes Fett 13g | 63% |
| Cholesterin 55 mg | 18% |
| Natrium 700 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 39g | 14% |
| Ballaststoffe 7g | 23% |
| Protein 19g | |
| Calcium 463 mg | 36% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gratin mit jeder Art von Gemüse gilt immer als Klassiker der französischen Küche. Um ein Gratin zu sein, muss es sich um ein gebackenes Gericht handeln, das jedoch ausgesprochen leicht mit Käse und / oder Semmelbröseln bedeckt sein muss. Welches Gemüse Sie verwenden, erfordert, dass es robust genug ist, um gebacken zu werden. Wurzelgemüse ist daher eines der besten. Mit einem grünen Gemüse kann das bevorzugte Gemüse Blattspinat sein, aber Brokkoli macht auch einen guten Job.
Dieses Brokkoli-Gratin-Rezept ist eine vielseitige Beilage, die gut zu vielen Menüs passt. Der kleinste Hauch von Salbei ist im traditionellen Käse und Brokkoli kaum zu erkennen, verleiht dem Gericht jedoch eine besondere Komplexität. Verwenden Sie frischen Brokkoli von guter Qualität für die besten Aromen.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel geriebener Salbei
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 2 Pfund Brokkoli (gehackt)
- 1 1/2 Tassen geriebener Cantal-Käse (Ersatz-Cheddar)
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Parmesan
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 375 F vor und butter eine große Auflaufform.
Die Zwiebel in Olivenöl fünf Minuten lang in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und die Mischung 30 Sekunden lang anbraten. Das Salz, den Pfeffer, den geriebenen Salbei und die Milch in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten lang umrühren, bis die Sauce fest wird.
Brokkoli und Käse in die Sauce rühren, die Mischung zum Kochen bringen und dann in die mit Butter bestrichene Auflaufform geben. Rühren Sie die geschmolzene Butter, die Semmelbrösel und den 1/4 Tasse Parmesankäse um und streuen Sie die Semmelbrösel über den Gratin. Brokkoli-Gratin im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen, bis es heiß und sprudelnd ist und die Semmelbrösel goldbraun geworden sind.
Rezeptvariationen
Dieses Gericht ist eine einfache und schmackhafte Art, gesunden Brokkoli zu servieren. Es gibt jedoch auch einige leckere Alternativen.
- Neben dem Brokkoli vor dem Backen leicht gedämpften frischen Spinat dazugeben. Mischen Sie etwas Grünkohl und fahren Sie mit dem Rezept wie oben fort. Welchen Käse Sie verwenden, kann dieses Gericht vollkommen verändern. Oben wird Parmesan verwendet, aber warum nicht die Änderungen mit einem kleinen geriebenen Gruyere oder Emmentaler klingeln. Starker Cheddar macht auch einen guten, leckeren Belag. Mischen Sie ein paar Esslöffel leicht geröstete Semmelbrösel zum Belag.
Rezept-Tags:
- Brokkoli
- Beilage
- Französisch
- Familienessen
