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- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 20 Stück
Deutscher Butterkuchen oder Butterkuchen ist ein Hefeblattkuchen, eine großartige Alternative zu Donuts oder Muffins für Ihren Morgenkaffee.
Die Deutschen servieren nachmittags genauso gerne Butterkuchen, wenn sie Kaffee und Kuchen trinken .
Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und ergibt etwa 20 Stücke, die sich leicht einfrieren lassen. Dies ist eine großartige Ergänzung für ein Potluck oder einen Süßigkeiten-Tisch.
Zutaten
- Für den Schwamm:
- 4 1/2 Tassen Allzweckmehl, geteilt
- 1 1/2 Unzen frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe (2 1/2 Teelöffel)
- 1 Tasse lauwarme Milch
- eine Prise Zucker
- Für den Hefekuchen:
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Zimmertemperaturei
- 8 Unzen Butter bei Raumtemperatur, geteilt
- 1 1/4 Tasse Zucker, geteilt
- 2 Teelöffel Zimt
Schritte, um es zu machen
Mach den Schwamm
Stellen Sie 4 Tassen Mehl in eine große Rührschüssel oder Küchenmaschine und machen Sie mit der Rückseite eines Löffels eine Mulde hinein.
Frische Hefe zerbröckeln oder Trockenhefe in die Mulde streuen und mit der lauwarmen Milch füllen. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und mischen Sie ein wenig, um etwas vom Mehl aufzunehmen.
Lassen Sie den Schwamm 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Machen Sie den Kuchenteig
Nachdem die Hefe aktiviert ist und starkes Wachstum zeigt, fügen Sie das Salz, das Ei, 7 Esslöffel der erweichten Butter und 3/4 Tasse Zucker zur Hefemischung hinzu.
Mischen, bis der Teig glatt ist und eine Kugel bildet. Fügen Sie bei Bedarf bis zu 1/2 Tasse zusätzliches Mehl hinzu. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben, den Teig einmal wenden und zudecken. 15 bis 30 Minuten gehen lassen.
Rollen Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Brett auf eine Dicke von 5 cm aus und geben Sie ihn in eine 15 x 10 cm große Geleerollenform. Lassen Sie es erneut für 15 Minuten ruhen, während Sie den Ofen auf 375 F erhitzen.
Mit den Fingern oder der Rückseite eines Holzlöffels den Teig von oben nach unten vertiefen.
Die restlichen 1/2 Tasse Zucker und 2 Teelöffel Zimt vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen. Die restlichen 9 Esslöffel Butter in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über den Teig verteilen.
Den Kuchen backen
25 Minuten backen oder bis der Kuchen fertig ist und die Zucker-Zimt-Mischung zusammengeschmolzen und ein wenig karamellisiert ist. Wenn Sie das Bedürfnis haben, schalten Sie den Grill für die letzten 3 Minuten des Backens ein und achten Sie sorgfältig darauf, dass der Belag nicht verbrennt.
Alternativ können Sie 1/4 Tasse Zucker mit ausreichend Wasser (1/4 bis 1/2 Tasse) mischen, um den Zucker aufzulösen, und dieses Zuckerwasser direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf den heißen Kuchen streichen.
Dieser Kuchen gefriert gut. Nach dem Auftauen einige Minuten in einem 350-F-Ofen knusprig backen.
Tipps
- Machen Sie diesen Kuchen auf moderne Weise. Instant-Trockenhefe und alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermischen. 30 Minuten ruhen lassen, dann wie oben beschrieben vorgehen. Zum Servieren können Sie diesen Butterkuchen mit in Scheiben geschnittenen, blanchierten (oder gerösteten) Mandeln belegen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Brunch
- Deutsche
- Party
