Die Fichte / Peggy Trowbridge Filippone
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen als Beilage
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 279 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen als Beilage | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 279 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 26% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 58 mg | 19% |
| Natrium 1007 mg | 44% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 13g | |
| Calcium 375 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese doppelt gebackenen Kartoffeln sind für viele ein Genussmittel und werden mit Speck, Cheddar-Käse, Parmesan, Sauerrahm und Schnittlauch aufgepeppt. Dieses Rezept kann im Voraus gemacht und später gekocht werden.
Zutaten
- 4 große Kartoffeln (Idaho Backkartoffeln, sauber geschrubbt)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz (koscher)
- 6 Scheiben Speck (gekocht, abgetropft und zerbröckelt)
- 1 1/2 Tassen Cheddar-Käse (zerkleinert, geteilt)
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln, gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
- Optional: süßer ungarischer Paprika
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 400 F.
Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit koscherem Salz bestreuen. Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Auf eine flache Backform mit einem Abstand von 6 Zoll legen und 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Mitte weich ist.
Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, schneiden Sie sie der Länge nach in Hälften.
Schaufeln Sie das weiche Fruchtfleisch vorsichtig heraus und lassen Sie einen 1/4-Zoll-Rand um die Kartoffelschale und legen Sie das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel.
Legen Sie Skins beiseite, um sie später zu füllen.
Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken (keinen Mixer verwenden). Einige kleine Klumpen sind gut für Geschmack und Textur. Versuchen Sie also nicht, sie perfekt glatt zu machen.
Speckstücke, 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse, saure Sahne, Schnittlauch, Salz und Pfeffer einrühren.
Kartoffelpüree mit einem Löffel oder einer Pfeife in die Kartoffelschalen geben und zum Backblech zurückkehren.
Mit einer halben Tasse Cheddar-Käse, Parmesan und optionalem Paprika bestreuen. (Kann bis zu diesem Punkt im Voraus erfolgen. Abdecken und kühlen oder einfrieren.)
Kehren Sie zum 400-F-Ofen zurück und backen Sie ungefähr 30 Minuten, bis die Kartoffeln leicht gebräunt und durchgewärmt sind.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
