Bild © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 603 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 77 g | Kohlenhydrate |
| 20 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 603 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 13g | 67% |
| Cholesterin 69 mg | 23% |
| Natrium 589 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 77g | 28% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 20 g | |
| Calcium 551 mg | 42% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In Mukhmali-Kofta-Curry werden zartschmelzende, seidige (Mukhmali) Käsebällchen in eine dicke indische Soße getaucht! Sie sind ein Genuss zu essen. Servieren Sie sie mit Naans, Parathas oder Jeera Rice. Dieses Rezept ergibt 32 Käsebällchen.
Zutaten
- 500 Gramm Cheddar-Käse (mild, sehr fein gerieben)
- 1 1/2 Tasse Maismehl
- 2 Teelöffel Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 2 große Zwiebeln (vierteln)
- 3 große Tomaten (vierteln)
- 2 grüne Chilis (sehr fein gehackt)
- 1 Stück Ingwer (2 Zoll)
- 8 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
- 3 Esslöffel Speiseöl (Gemüse, Raps, Sonnenblume; plus mehr zum Braten)
- 1 Teelöffel Garam Masala (Rezept zum Selbermachen siehe Link unten!)
- 2 Esslöffel Sahne (geschlagen bis glatt)
- Garnierung: gehackter frischer Koriander
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den geriebenen Cheddar-Käse in eine große Rührschüssel geben und mit dem Gabelrücken zerdrücken. Fügen Sie das Pfefferpulver und dann das Maismehl nacheinander hinzu. Kneten, um einen glatten, mittelharten Teig zu erhalten.
Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln und rollen Sie sie glatt, damit sie keine Risse haben. Fetten Sie Ihre Handflächen mit etwas Speiseöl ein, um zu helfen.
Wenn Sie den ganzen Teig zu Kugeln ausgerollt haben oder wenn Sie dies tun, erhitzen Sie das Speiseöl zum Frittieren auf mittlerer Hitze bis es richtig heiß ist. Wenn die Kugeln fertig sind, geben Sie sie nacheinander in das heiße Öl und braten Sie sie goldbraun. Achten Sie darauf, sie oft zu wenden, damit sie nicht verbrennen. Nach dem Braten mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Zur späteren Verwendung aufbewahren.
Die geviertelte Zwiebel, die Tomaten, die grünen Chilischoten, den Ingwer und den Knoblauch sowie alle pulverisierten Gewürze (außer Garam Masala) in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste mahlen. Während des Mahlens muss kein Wasser hinzugefügt werden, da die Tomatensäfte ausreichend Flüssigkeit liefern.
Erhitze das Speiseöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die obige Mischung dazu. Rühren und braten, bis sich das Öl vom Masala löst. Oft umrühren, damit der Masala nicht klebt und / oder brennt.
Wenn der Masala fertig ist (wie oben), fügen Sie den Garam Masala hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute.
1 Tasse heißes Wasser zu diesem Masala geben und gut umrühren. Nach Belieben salzen.
Nun die vorbereiteten Käsebällchen dazugeben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerbrechen. 2 Minuten kochen lassen und Hitze abstellen.
Die dicke Sahne dazugeben und vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen. Die fertige Soße sollte die Konsistenz einer dicken Suppe haben. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und mit frisch zubereitetem Naan-, Paratha- oder Jeera-Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Abendessen
- indisch
- fallen
