Allyson Kramer
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Donuts sind zweifellos köstlich, aber seien wir ehrlich, sie sind nicht gerade die gesündeste Wahl, wenn man sie brät. Ganz zu schweigen davon, dass es oft schwierig ist, einen Donut-Laden mit veganen Optionen zu finden, es sei denn, Sie befinden sich in einer größeren Stadt.
Zum Glück gibt es gebackene Donuts, die genauso lecker sind wie die ungesünderen gebratenen Originale. Diese Donuts sind mit Schokoladengeschmack und könnten nicht einfacher zuzubereiten sein. Sie brauchen die Fritteuse nicht auszubrechen. Sie benötigen lediglich eine Donutpfanne mit 6 Zählern, die Sie in den meisten Kaufhäusern und praktisch in jedem Küchengeschäft für unter 10 USD kaufen können.
Zutaten
- Für die Donuts:
- 1 Esslöffel Leinsamenmehl
- 2 Esslöffel Wasser
- 2/3 Tasse + 2 Esslöffel Allzweckmehl (gebleicht oder Vollkorn)
- 1/3 Tasse Kichererbsenmehl
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse natürliches Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel Kokoscreme (von der Oberseite einer Dose vollfetter Kokosmilch)
- 1/4 Tasse Kokosöl (oder anderes Speiseöl)
- 3/4 Tasse Milch (wie Mandel, Soja, Reis oder Hanf)
- Für die Glasur:
- 1/3 Tasse brauner Zucker (oder Kokospalme)
- 3 Esslöffel Kokoscreme (von der Spitze einer Dose Kokosmilch)
- Prise (ca. 1/4 Teelöffel) Salz
- 1/3 Tasse Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Dessert in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Für die Donuts
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 F vor und fetten und mehlen Sie eine Donut-Backform mit einer Standardgröße von 6 Zählern leicht ein.
In einer kleinen Schüssel das Leinsamenmehl mit 2 EL Wasser verquirlen. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, bis sie geliert ist.
In einer größeren Schüssel das Allzweckmehl, das Kichererbsenmehl, den Kristallzucker, das Kakaopulver und das Backpulver verquirlen.
Nach dem Mischen die Mischung aus geliertem Leinsamen und Wasser zusammen mit der Kokosnusscreme, dem Kokosnussöl und der Milch ohne Milchprodukte einrühren.
Gut verquirlen, bis der Donutteig locker und glatt ist.
Füllen Sie jeden Donut-Abdruck auf die Pfannenoberseiten und achten Sie darauf, den Teig nicht über die Pfannenoberseite zu hügeln.
Stellen Sie die Donutpfanne auf den mittleren Rost Ihres vorgeheizten Ofens und backen Sie sie 11 bis 12 Minuten lang oder bis sie aufgebläht und wohlriechend sind.
Lassen Sie die gebackenen Donuts ca. 15 Minuten abkühlen und hebeln Sie sie dann vorsichtig mit einem Messer aus der Donutpfanne.
Donuts in einen Rost geben, um sie vollständig abzukühlen.
Die Donut Glasur machen
In einem kleinen Topf den braunen oder Kokospalmenzucker, die Kokoscreme und eine Prise Salz verquirlen.
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre sie konstant, bis der Zucker aufgelöst und glatt ist, ungefähr 2 Minuten.
Die Zuckermischung vom Herd nehmen und ca. 2 Minuten abkühlen lassen.
Den Puderzucker einrühren und gut mischen, um alle Klumpen zu entfernen, damit eine glatte Glasur entsteht.
Belegen Sie jeden Donut großzügig mit der Glasur und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen, oder bis die Glasur ausgehärtet ist.
Tipps
- Lagern Sie alle Donutsreste bis zu 2 Tage in einer einzigen Schicht eines luftdichten Behälters, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Sie können die Donuts auch einfrieren, bevor Sie sie für bis zu 1 Monat in einem gefrierfesten Behälter glasieren.
Rezept-Tags:
- Frühstücksbrot
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