Die Fichte
Barbecue-Saucen gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Stilen. Die zehn Rezepte für Barbecue-Saucen, die wir Ihnen in dieser Kollektion vorstellen, zeigen die verschiedenen Ansätze für diese klassische Sauce, die Sie in Restaurants und Geschäften auf der ganzen Welt finden.
Obwohl die Saucen ähnliche Grundlagen haben, zeigt jede die Feinheiten in Geschmack und Würze aus ihrer jeweiligen Region.
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St. Louis Barbecue-Sauce
Wundervisuals / Getty Images
St. Louis befindet sich am Scheideweg des Grillens und vereint viele Einflüsse. Bekannt für seine gegrillten Rippen, unterscheidet sich sein Stil von anderen hauptsächlich durch die schnelle Art des Kochens im Vergleich zu den vielen Stunden des Rauchens, die man anderswo findet.
Barbecue-Saucen im St. Louis-Stil sind dünner und kräftiger als die in Kansas City servierten. Dieses Rezept bietet die perfekte Kombination von Aromen, um St. Louis zum Grillen zu bringen: Ketchup, Wasser, Essig, Zucker, Senf, Zwiebel, Knoblauch, Cayennepfeffer und Salz 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Seine mittlere Dicke und sein nicht zu starker Geschmack machen ihn zu einer großartigen Sauce für jeden Geschmack.
Diese Soße ist am besten am Vortag zubereitet. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Memphis Barbecue Sauce
Die Fichte
Traditionell wird der Memphis-Grill ohne Soße serviert. Da es beim Grillen jedoch keine wirklichen Regeln gibt, gibt es in einigen Memphis-Grillspezialitäten Saucen, die entweder an der Seite oder auf Sonderbestellung angeboten werden.
Dieses Rezept fängt die Aromen von Memphis Barbecue in einer fantastischen Sauce ein, die Süße, Essig und einen Hauch von Wärme enthält. Die Zutaten sind brauner Zucker, Senf, Worcestershire-Sauce, Chili und Paprika, aber die Geheimnisse dieser Sauce sind Butter und Melasse, die sie gleichzeitig seidig und klebrig machen. 20 Minuten kochen lassen und vor der Verwendung weitere 20 Minuten abkühlen lassen.
1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Kansas City Barbecue-Sauce
Pam McLean / Fotografenauswahl RF / Getty Images
Kansas City Saucen sind die beliebtesten auf dem Markt. Dieser ist so viel besser als in Flaschen abgefüllt und hat den ganzen Reichtum, den Sie von einer großartigen Barbecue-Sauce erwarten. Die perfekte Kombination aus spritzig und süß passt zu allem und Sie können die Hitze anheizen, wenn Ihr Geschmack es erfordert.
Diese klassische, klebrige Barbecue-Sauce hat eine Ketchup-Basis und verwendet Zucker und Melasse, um die Dicke zu erreichen, für die sie berühmt ist. Fügen Sie Essig, Gewürze und einen großzügigen Teelöffel Cayennepfeffer (mehr oder weniger nach Geschmack) hinzu und kochen Sie ihn 30 Minuten lang. Die Sauce sollte vor Gebrauch abgekühlt werden.
5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Texas BBQ Soße
In Bezug auf BBQ Inc.
Eastern Texas Barbecue ist ein Schmelztiegel von Aromen aus der ganzen Welt und seine Saucen sind normalerweise dünner und weniger süß. Das Geheimnis dieses Rezepts ist die Rinderbrühe (oder das im klassischen Rezept heruntertropfende Rindfleisch), die ihm eine würzige Eigenschaft verleiht, die es ideal für Brisket- und hochwertiges Aufschnittfleisch macht.
Fügen Sie die Rinderbrühe dem klassischen Ketchup, Essig und Zuckerbasis zur Hälfte des Kochs hinzu. Das Geheimnis ist, die Sauce abkühlen zu lassen und dann mit hoher Geschwindigkeit zu mixen, bis sie cremig ist. Verwenden Sie es für jede Art von Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel.
1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Südländische Barbecue-Sauce
In Bezug auf BBQ Inc.
Die Barbecue-Saucen des tiefen Südens haben einen würzigen Geschmack, der sie auf allem, was sie hinzugefügt haben, zum Platzen bringt. Unser Rezept hat einen unverwechselbaren Geschmack dank Zitronensaft und Tabasco.
Diese Sauce auf Tomaten- und Essigbasis eignet sich perfekt für Schweinefleisch. Verwenden Sie sie jedoch für alle Fleisch- und Geflügelsorten.
Vor Gebrauch abkühlen lassen. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Chinesische Barbecue-Sauce (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui ist die klassische chinesische Sauce für Rippen. Diese Variante einer BBQ-Sauce enthält keine der typisch amerikanischen Zutaten, ist jedoch unglaublich aromatisch und klebrig, mit einem Hauch von Süßem und viel Tiefe.
In einem Wasserbad Sherry, Sojasauce, Hoisinsauce, Zucker, Knoblauch, schwarze Bohnenpaste und fünf Gewürze kochen. Die Hoisinsauce, eine pikante Sauce aus Sojabohnenpaste, Knoblauch, Essig, Sesamöl, Chili und Zucker, verleiht dieser BBQ-Sauce viel Charakter und eine wirklich schöne dunkle Farbe.
Diese Soße kann auf jedem Rindfleischstück, Schweinefleisch oder Geflügel verwendet werden, aber verwenden Sie sie während der letzten Minuten des Kochens.
1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Coca-Cola-Barbecue-Sauce
Hazysunimages / Getty Images
Die süßen, scharfen Aromen von Cola verleihen BBQ-Saucen eine großartige Farbe und Süße. Bevor Sie jedoch anfangen, gießen Sie das Soda in eine Schüssel und lassen Sie es flach werden, bevor Sie damit kochen, um zu verhindern, dass die Kohlensäure beim Erhitzen zu einem Durcheinander wird.
Mischen Sie eine dunkle Cola mit Ketchup, weißem Essig und Zucker. Fügen Sie Gewürze hinzu, einschließlich einer diskreten Menge Chilipulver, und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Vor Gebrauch abkühlen lassen.
Wegen des hohen Zuckergehalts dieser Sauce darf sie nicht für Fleisch vom Grill verwendet werden, da sie schnell brennt. Verwenden Sie es als Tischsauce.
1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Beste Barbecue-Sauce aller Zeiten
GMVozd / Getty Images
Das Geheimnis dieser Sauce liegt in der Verwendung von Ingwer, Zitronenschale und Zitronensaft. Diese aromatische und würzige Kombination, gemischt mit dem klassischen Trifecta aus Ketchup, Essig und Zucker, macht diese Sauce super dick, frisch und sehr aromatisch. Und dank etwas Cayennepfeffer herrscht eine wirklich schöne Hitze.
Alle Zutaten mischen und 25 Minuten kochen lassen.
1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Honig-Bourbon-Barbecue-Sauce
DebbiSmirnoff / Getty Images
Diese Barbecue-Sauce ist reich an Aromen und wird mit Ruckgewürzen erhitzt, während der Honig Süße verleiht. Diese klassische Zubereitung verwendet 2 Tassen Honig und Tomatenmark anstelle von Ketchup. Ohne Essig wird Senf verwendet, um Säure und Cayennepfeffer zuzugeben, und Tabasco wird zum Erhitzen verwendet. Passen Sie das Gewürz nach Bedarf an.
Es ist kein Kochen erforderlich, mischen Sie einfach alle Zutaten und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie verwenden.
2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
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BBQ Rum Sauce
In Bezug auf BBQ Inc.
Diese Barbecue-Soße auf Tomatenbasis lässt den Ketchup weg und sorgt zusammen mit der Tomatensoße für einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack. Grüne Chilis geben der Sauce einen Bissen und der Rum fügt eine köstliche Säure hinzu, die durch die süße Melasse und den braunen Zucker gezähmt wird.
Verwenden Sie diese Sauce für alle Arten von Rindfleisch, Geflügel und Schweinefleisch. Alle Zutaten mischen und zum Kochen bringen, bevor man sie vom Herd nimmt. Vor Gebrauch abkühlen lassen.
1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
