Diana Rattray
- Gesamt: 2 Std
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 105 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 150 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 150 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 19 mg | 6% |
| Natrium 1614 mg | 70% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Rippchen im Landhausstil werden perfekt gebacken und mit einer leckeren hausgemachten Barbecue-Sauce veredelt. Sie müssen sich keine Sorgen um die Knochen machen und sie lassen sich im Handumdrehen reparieren und im Ofen backen. Ahornsirup und eine Vielzahl von Gewürzen würzen die köstliche hausgemachte Barbecue-Sauce in diesem einfachen Schweinefleischrezept.
Rippen ohne Knochen im Landhausstil werden verwirrend benannt, weil sie nicht von den Rippen stammen. Stattdessen werden sie aus Lendenkoteletts geschnitten, die sich in der Nähe des Schulterblatts befinden. Sie haben viel Fett Marmorierung und die Textur und das Aroma sind in der Nähe von Rippenfleisch auf Schweinerippchen und Babyrückenrippen zu finden. Der Vorteil ist, dass es keinen Abfall gibt, da der Schnitt nur Fleisch und kein Knochen ist. Das gleiche Rezept kann mit Rippen, mit Knochen eingelegten Schulterstücken oder Schweinestückchen oder -schultern hergestellt werden.
Servieren Sie diese zarten, saftigen Rippchen im Landhausstil mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln oder Süßkartoffeln und Mais oder mit Ihrem bevorzugten gedämpften oder frischen Gemüse.
Zutaten
- 2 Pfund Schweinerippchen im Landhausstil
- 1 Esslöffel Cajun-Gewürz (plus eine Prise Salz, wenn das Gewürz salzfrei ist
- Für die Barbecue-Sauce:
- 1 Tasse Ketchup
- 4 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 TL Piment
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Prise koscheres Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- Optional: 1/2 Teelöffel Flüssigrauch (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
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Heizen Sie den Backofen auf 165 ° C (Gas 3) und sprühen Sie eine große flache Backform mit Antihaft-Kochspray ein.
Pat die Rippen mit Papiertüchern zum Trocknen und legen Sie sie in einer Schicht in die vorbereitete Pfanne.
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Das Cajun-Gewürz über die Rippen streuen. Wenn die Gewürze salzfrei sind, bestreuen Sie sie auch leicht mit koscherem Salz.
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Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie 1 1/2 Stunden im vorgeheizten Backofen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Barbecue-Sauce unter Zugabe von Cayennepfeffer und flüssigem Rauch mischen. Rühren Sie sich, um gänzlich zu mischen.
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Entfernen Sie die Rippen aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie. Gießen Sie die meisten überschüssigen Flüssigkeiten vorsichtig ab. Die Saucenmischung über die gebackenen Rippen geben oder streichen.
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Legen Sie die Rippen wieder in den Ofen und backen Sie sie unbedeckt etwa 15 bis 20 Minuten länger. Die Rippen sind fertig, wenn die Sauce aufgebacken ist und das Fleisch zart ist.
Die Rippen aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen.
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Die Rippen servieren und genießen!
Tipps
- Rippchen im Landhausstil sind mit Fett marmoriert und eignen sich daher hervorragend zum langsamen Backen oder Schmoren. Das Fett hält das Fleisch feucht und zart, und die "Rippen" halten längerem Garen besser stand als magereren Schnitten wie Lende oder Lende. Auch das Budget wird geschont. Laut USDA beträgt die sichere Mindesttemperatur für Schweinefleisch 145 F. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Fleisch gar ist, verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte der dicksten Fleischstücke.
Rezeptvariationen
- Schneiden Sie eine große Zwiebel in Scheiben und streuen Sie die Scheiben über die Rippen. Ersetzen Sie den Ahornsirup mit Melasse oder Honig oder fügen Sie nach Belieben braunen Zucker oder einen Zuckerersatz zur Saucenmischung hinzu geräucherte Barbecue-Soße.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Rippchen im Landhausstil
- Abendessen
- Süd-
