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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Frischkäse und Kräuter würzen die Brotfüllung dieser Welsfilets. Die Filets werden gefüllt, gerollt und dann in Speckstreifen gewickelt und perfekt gebacken.
Sie können die Füllung auch mit gehackten Garnelen, Krabbenfleisch oder Hummer variieren.
Zutaten
- 4 Welsfilets (frisch oder gefroren und aufgetaut, ca. 1 1/2 Pfund)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Für die Füllung:
- 1 Esslöffel Sellerie (gehackt)
- 1 Esslöffel Zwiebel (gehackt)
- 1 Tasse Semmelbrösel (frisch und weich)
- 3 Esslöffel Frischkäse (leicht, weich)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Petersilie
- 1 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 8 Scheiben Speck
- 1 Esslöffel Paprika (mehr oder weniger nach Bedarf)
Schritte, um es zu machen
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Fisch mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen, dann mit 1 Teelöffel Zitronensaft bestreuen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck fast knusprig kochen. Auf Papiertücher legen und abtropfen lassen.
Entfernen Sie alle Tropfen bis auf 1 Esslöffel aus der Pfanne. Fügen Sie den gehackten Sellerie und die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis das Gemüse erweicht ist, ungefähr 2 bis 4 Minuten.
Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel den gekochten Sellerie und die Zwiebel mit den Semmelbröseln, Frischkäse, 2 Teelöffel Zitronensaft, Petersilie, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer.
Füllung in vier gleiche Portionen teilen. 1 Portion Füllung auf jedes Filet geben. Fischfilets um die Füllung rollen.
Wickeln Sie 2 Scheiben Speck um jedes gerollte Welsfilet. Auf Wunsch Zahnstocher zum Sichern der gefüllten Fischröllchen.
Die Welsröllchen in einer leicht eingefetteten Auflaufform anrichten und mit Paprika bestreuen.
Backen Sie bei 350 F für 15 bis 20 Minuten, oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert.
Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen servieren.
Der Fisch passt gut zu Reis oder Bratkartoffeln und Brokkoli oder zu Blumenkohlreis und Erbsen.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie eine halbe Tasse oder mehr Krabben- oder Hummerflocken zu der Füllung hinzu. Anstelle von Wels können auch Sohle, Flunder oder ähnliche weiße Fischfilets verwendet werden.
Rezept-Tags:
- Wels
- Hauptgericht
- uns regional
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