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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Marinade: 25 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 360 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 35 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 360 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 90 mg | 30% |
| Natrium 1212 mg | 53% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 35g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gehen Sie in fast jedes chinesische Restaurant in jedem Land und Sie werden fast immer chinesisches Curry auf der Speisekarte finden. Chinesisches Curry ist eines der beliebtesten Gerichte, und es wird angenommen, dass Curry von indischen Mönchen in China eingeführt wurde.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine indische Curry-Pulvermischung in diesem Rindfleisch-Curry-Rezept. Eines der milderen oder noch schärferen Madras-Currypulver passt perfekt zum Gericht.
Sie können diesem Rezept auch große Kartoffel- und Karottenstücke hinzufügen. Wenn Sie auf diese Weise kochen, wird das Curry schmackhafter und zu einem „Eintopfgericht“, das alles enthält, was Sie für Ihr anstrengendes Mittag- und Abendessen an Wochentagen benötigen.
Zutaten
- 1 Pfund Flankensteak
- 1/2 mittel gelbe Zwiebel
- 3/4 Tasse grüne Erbsen
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 dünne Scheibe Ingwer
- 2 bis 3 Esslöffel Wasser nach Bedarf, um eine Paste zu machen
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Rapsöl
- Marinade für Rindfleisch:
- 1 Esslöffel leichte Sojasauce
- 1 Esslöffel Sherry (trocken)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie das Rindfleisch quer über das Getreide in dünne Streifen von etwa 1 1/2 Zoll Länge und 3/4 Zoll Breite.
Fügen Sie die Marinadenzutaten hinzu und fügen Sie zuletzt die Maisstärke hinzu. Das Rindfleisch 25 bis 30 Minuten marinieren. Dieses Rezept enthält trockenes Sherry, da es allgemeiner verfügbar ist. Wenn Sie jedoch eine authentischere Variante wünschen, können Sie traditionellen chinesischen Reiswein verwenden.
Während das Rindfleisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel schälen und hacken. Die Erbsen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und dann das Gemüse zubereiten. Zwiebel schälen und hacken. Die Erbsen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. In kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen. Kombinieren Sie die Hühnerbrühe mit der dunklen Sojasauce und beiseite stellen.
Den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen (der Wok ist fertig, wenn ein paar Tropfen Wasser beim Hinzufügen zum Wok zischen). 2 Esslöffel Öl (Sie können auch Erdnussöl anstelle von Rapsöl verwenden) in den Wok geben und die Seiten damit beträufeln. Wenn das Öl brutzelt, den Ingwer hinzufügen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis der Ingwer braun ist. Den Ingwer wegwerfen.
Fügen Sie das Rindfleisch zum Wok hinzu (um eine Überfüllung des Woks zu vermeiden, kochen Sie das Rindfleisch bei Bedarf in 2 Portionen). Das Rindfleisch ca. 30 Sekunden anbraten, dann unter Rühren braten, bis es zu ca. 80% gar ist und die Farbe wechselt. Das Rindfleisch aus dem Wok nehmen. Stellen Sie die Hitze auf mittel ein.
Die Zwiebel in den Wok geben. Lassen Sie die Zwiebel 2 Minuten kochen, bis sie braun ist, und fügen Sie dann das Currypulver hinzu. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um eine Paste zu machen. Die Zwiebel ein paar Minuten kochen lassen, dann die Erbsen dazugeben.
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Hühnerbrühe und dunkle Sojasauce hinzu. Zum Kochen bringen. Salz und Zucker einrühren. Weitere 3 Minuten kochen lassen und heiß servieren. Sie können dieses Rindfleisch-Curry mit gekochtem weißem Reis oder Naan-Brot servieren, wie Sie möchten.
Rezept-Tags:
- Curry
- Abendessen
- asiatisch
- Familienessen
