Gebackene Zucchini-Chips. Molly Watson
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 23 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 4g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 23 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 157 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dünn geschnittene Zucchini, die nur so gebacken wird, wird zu etwas sehr Chipartigem für diejenigen, die einen knusprigen Snack suchen, der fest in der Gemüsefamilie ist. Diese "Pommes" sind gebräunt und dehydrierte Zucchini, schlicht und einfach. Sie entwickeln eine großartige Textur mit einem leichten Zucchini-Geschmack, müssen aber sorgfältig beobachtet werden - wenn sie überbräunen (oder den ganzen Weg bräunen), verwandelt sich der Geschmack von sanfter Zucchini in scharfe verkohlte.
Die Genauigkeit der Thermometer, die Luftzirkulation usw. der Öfen ist sehr unterschiedlich. Daher müssen Sie beim ersten Mal besonders darauf achten, dass das Timing zu jedem Zeitpunkt um bis zu 5 Minuten verschoben wird. Klingt pingelig, ich weiß, aber sobald Sie herausgefunden haben, was in Ihrem Ofen funktioniert, ist dieser gesunde Snack ein Kinderspiel!
Noch eine Anmerkung: Auf diese Weise zubereitete Zucchini schrumpft mindestens um die Hälfte. Während 2 Zucchini viel klingen mögen, geht es darum, wie viel auf ein einzelnes großes Backblech passt. Wenn Sie sich für eine Verdoppelung oder Verdreifachung entscheiden, drehen Sie die Pfannen um, damit die Pommes gleichmäßig kochen.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie einen Ofen auf 425F vor.
Schneiden Sie die Zucchini in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Je mehr Sie selbst machen können, desto besser. Wenn Sie eine Küchenmandoline haben, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, sie zu verwenden.
Die Zucchinischeiben in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Sprühen Sie die Scheiben leicht mit Öl ein, drehen Sie sie um und sprühen Sie die zweite Seite leicht ein. Während mehr Öl oft besser ist, um leckeres Essen zuzubereiten, verhindert zu viel Öl, dass die Zucchini knusprig wird. Wenn Sie also eine gleichmäßige Beschichtung wünschen, möchten Sie nicht, dass sie in Öl ertrinken.
Die Zucchini mit Salz bestreuen. Auf der Unterseite ca. 15 Minuten backen, bis sie braun ist. Drehen Sie die Zucchinischeiben um und backen Sie weitere 10 Minuten. Wenn die Bräunungsraten sehr unterschiedlich sind, bewegen Sie die Scheiben auf der Pfanne, um die Bräunung ein wenig auszugleichen.
Reduzieren Sie die Hitze auf 225F und backen Sie, bis die Zucchini gebräunt sind und auf ungefähr die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe geschrumpft sind, 30 Minuten.
Lassen Sie die Zucchini-Chips ein paar Minuten ruhen. Sie werden knusprig, wenn sie abkühlen. Eher früher als später servieren, da sie weicher werden, wenn sie Umgebungsfeuchtigkeit aufnehmen.
Variationen
Ich empfehle nachdrücklich, die Methode und das Timing Ihres Ofens zu verkürzen, bevor Sie Variationen ausprobieren. Wenn Sie dies jedoch tun, gibt es unzählige Möglichkeiten, diesen gesunden Snacks mehr Geschmack und Spaß zu verleihen.
Geben Sie für Farbe und Geschmack eine Prise scharfen Paprika hinzu (oder probieren Sie Cayennepfeffer, wenn Sie es richtig scharf mögen!)
Sprühen Sie die Zucchini mit Öl ein und werfen Sie die Semmelbrösel hinein, um einen besonders knusprigen Belag zu erhalten
Fügen Sie einige Gitter Parmesankäse hinzu, wenn Sie die Ofentemperatur verringern
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Snack
- amerikanisch
- fallen
