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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen schwarzer Bohnensalat
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 529 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 89 g | Kohlenhydrate |
| 27g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen schwarzer Bohnensalat | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 529 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 89g | 32% |
| Ballaststoffe 26g | 91% |
| Protein 27g | |
| Calcium 209 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Zubereitung dieses einfachen Rezepts für schwarzen Bohnensalat dauert 30 Minuten, da Sie Bohnen aus der Dose verwenden.
Schwarzbohnensalat ist eine Beilage, die auf dem Tisch immer ein willkommener Anblick ist, und hier wird nur der frische Mais gekocht. Wenn Sie jedoch gefrorenen Mais verwenden, können Sie noch mehr Vorbereitungszeit einsparen.
Frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Avocado, Koriander und Jalapeños verleihen dem Salat einen zusätzlichen Geschmacksschub. Der Geschmack verbessert sich mit dem Abkühlen, also überlegen Sie, ob Sie den Salat am Vortag zubereiten möchten. Dieses Rezept stammt von Rebecca Kracke Gordons und der Redaktion des Southern Living Magazine.
Zutaten
- 3 Ähren frischer Mais
- 3 bis 4 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 2 große Tomaten (entkernt und gehackt)
- 3 Jalapeño-Paprikaschoten (entkernt und gehackt)
- 1 kleine rote Zwiebel (gehackt)
- 1/4 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter
- 1 Avocado (geschält, entkernt und gehackt)
Schritte, um es zu machen
Mais in kochendem Wasser 5 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen. Körner von den Maiskolben schneiden und aufbewahren.
In einer großen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer verquirlen.
Fügen Sie reservierte frische Maiskörner oder aufgetauten und abgetropften gefrorenen Mais, abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen, geerntete und gehackte Tomaten, geerntete und gehackte Jalapeño-Paprikaschoten, gehackte rote Zwiebeln, Koriander und Avocado hinzu (siehe Hinweis unten). Werfen, um zu beschichten.
Den schwarzen Bohnensalat zudecken und servierfertig kühlen.
Hinweis: Umrühren Sie die Avocado kurz vor dem Servieren, wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort einzugraben.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- schwarzer Bohnensalat
- Beilage
- amerikanisch
