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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dieses Welsrezept verwendet eine einfache Maismehlbeschichtung. Der Fisch ist perfekt frittiert und wird zusammen mit den optionalen Hush-Welpen serviert.
Der gebratene Fisch wird in einem 200-F-Ofen warm gehalten, während die stillen Welpen gebraten werden.
Zutaten
- Für die Welsfilets
- 3 bis 4 Welsfilets (ca. 1 bis 1 1/4 Pfund)
- 3/4 Tasse Maismehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Maisöl zum Frittieren
- Für die Hush Puppies
- 1 Tasse selbstaufsteigende Maismehlmischung
- 1/2 Tasse selbst aufsteigendes Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 großes Ei (leicht geschlagen)
- 1 Tasse Buttermilch (ungefähr)
- 1 bis 2 Esslöffel grüne Zwiebel (fein gehackt)
- Etwas schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 200 F. Legen Sie einen Rost in ein Backblech.
Jedes Welsfilet quer halbieren.
Maismehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermengen.
Die Fischfilets in das Maismehl eintauchen und klopfen, damit das Maismehl an den Filets haftet.
Lassen Sie die Filets in tiefes heißes Öl bei etwa 37 ° C fallen. Kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten oder bis sie knusprig und braun sind.
Nehmen Sie es zum Rost in der Backform und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen, um es warm zu halten, während Sie den restlichen Wels und die stillen Welpen braten.
Mit Krautsalat, Ketchup und leisen Welpen servieren.
Hush Welpen
In einer Rührschüssel 1 Tasse Maismehl mit dem Mehl, einem halben Teelöffel Salz und Zucker mischen. Fügen Sie das geschlagene Ei und genug Buttermilch hinzu, um einen dicken Teig zu machen. Wir beginnen mit ca. 3/4 Tasse. Der Teig sollte langsam aber leicht von einem Löffel fallen.
Die grüne Zwiebel und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Teig geben.
In das heiße Fett fallen lassen (siehe oben) und 2 bis 3 Minuten braten, dabei häufig oder goldbraun werden.
Lassen Sie die Papiertücher abtropfen und halten Sie sich mit dem Wels warm, während Sie die restlichen Welpen braten.
Rezept-Tags:
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