Der Fichte / Cara Cormack
- Total: 24 Stunden 5 Minuten
- Vorbereitung: 24 Stunden
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 16 bis 20 Stück
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 16 bis 20 Stück | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 73 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 5 mg | 2% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 17 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Vielleicht ist kein Essen bei Norwegern so beliebt wie Kartoffellefse. Dieses hauchdünne Kartoffelbrot wird auf speziellen Lefse-Bratpfannen zubereitet und mit einem langen Lefse-Stab gewendet. Es wird am besten warm mit Butter und Zucker serviert.
Lefse ist ein traditionelles Feiertagsessen unter norwegischen Amerikanern in den USA. Sie können es also auf die Speisekarte setzen, wenn Sie Gäste zu Weihnachten unterhalten. Es kann ein Familienprojekt sein, ähnlich wie bei der Herstellung von Tamale, bei dem verschiedene Familienmitglieder daran beteiligt sind, den Teig auszurollen und auf dem Grill zu kochen.
Zutaten
- 2 Pfund Idaho Russet Kartoffeln (ca. 5 große Kartoffeln)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Sahne (oder Kondensmilch)
- 1 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse Mehl
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Der Fichte / Cara Cormack
Heizen Sie den Backofen auf 175 F.
Schälen Sie die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass keine Schalen oder Augen zurückbleiben. Dann grob hacken sie in 1-Zoll-Stücke.
Der Fichte / Cara Cormack
In einem Suppentopf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie zart sind.
Der Fichte / Cara Cormack
Gekochte Kartoffeln gut abtropfen lassen und für 15 Minuten in den warmen Ofen stellen, um sie weiter zu trocknen.
Der Fichte / Cara Cormack
Entfernen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und geben Sie die Kartoffeln durch eine Aufschnittmaschine. (Sie sollten etwa 4 Tassen Reiskartoffeln haben.)
Der Fichte / Cara Cormack
Salz, Sahne (oder Kondensmilch), Butter und Zucker untermischen.
Der Fichte / Cara Cormack
In den Kühlschrank stellen und über Nacht kalt stellen.
Der Fichte / Cara Cormack
Heizen Sie eine Lefse-Grillplatte oder eine Gusseisen-Grillplatte auf 425 F vor.
Verwenden Sie einen Mixer, um das Mehl in die gekühlten Kartoffeln zu schneiden.
Der Fichte / Cara Cormack
Kneifen Sie Teigstücke in der Größe eines Kekses ab. Ein Portionierer eignet sich gut dafür.
Der Fichte / Cara Cormack
Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz mit einer gut bemehlten Hülle und einem bemehlten Gebäcktuch oder -brett zu einem 12-Zoll-Kreis aus.
Der Fichte / Cara Cormack
Heben Sie den Kreis vorsichtig mit einem Lefse-Stab an und übertragen Sie ihn schnell auf das Backblech.
Der Fichte / Cara Cormack
Backen Sie das Lefse auf dem Grill, bis braune Flecken erscheinen.
Der Fichte / Cara Cormack
Die andere Seite wenden und backen.
Der Fichte / Cara Cormack
Entfernen Sie das gekochte Fleisch zu einem Teller, der mit einem feuchten sauberen Tuch ausgekleidet ist, um abzukühlen. Mit einem anderen feuchten Tuch abdecken. Das restliche Lefse weiter kochen.
Der Fichte / Cara Cormack
Das Lefse mit Butter und Zucker servieren.
Der Fichte / Cara Cormack
Tipps
- Wenn Sie Ihre Kartoffeln für die Herstellung von Lefse auswählen, verwenden Sie die trockensten und mehligsten Kartoffeln, die Sie finden können. Lefse kann auch bis zu sechs Monate lang eingefroren werden. Um sie einzufrieren, falten Sie das abgekühlte Lefse in Viertel, legen Sie sie in Gefrierbeutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie ein. Wenn Sie sie verwenden möchten, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie mit Papiertüchern auf eine Tellerlinie. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen und erwärmen Sie sie vor dem Servieren.
Verwendet für Lefse
Während die traditionelle Art, Lefse zu essen, einfach aus Butter und Zucker besteht, können Sie Lefse genauso verwenden, wie Sie es mit einer Tortilla oder Wrap tun würden. Lefse kann mit herzhaften Füllungen wie Thunfischsalat oder Hühnersalat für ein schnelles Mittagessen gefüllt werden. Oder bestreichen Sie sie mit Frischkäse und fügen Sie Delikatessen oder Fleischreste für ein Rollup hinzu. Genießen Sie sie wie einen Crêpe mit Marmelade, Nutella oder Preiselbeersauce. Machen Sie ein Frühstück mit Rührei und Speck. Seien Sie kreativ mit diesem Fladenbrot.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- skandinavisch
- Verpackentag
