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- Gesamt: 2 Std. 30 Min
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 440 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 35 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 440 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 78 mg | 26% |
| Natrium 897 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 35g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Servieren Sie diesen geschmackvollen Rindfleischeintopf mit knusprigen Brötchen oder Keksen für ein herzhaftes Familienessen. Gerste und Gemüse machen dies zu einem köstlichen, wärmenden Eintopf für ein alltägliches Familienessen.
Der Eintopf enthält eine große Auswahl an Gemüse, darunter Pilze, Rüben, Karotten und Kartoffeln. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu, bevor der Eintopf fertig ist. Zögern Sie nicht, das Gemüse zu kürzen oder es entsprechend dem Geschmack Ihrer Familie zu ändern. Fügen Sie dem Eintopf etwas gewürfelte Rübe hinzu, anstatt Rübe, oder verwenden Sie einige Pastinaken zusammen mit den Karotten. Limabohnen sind eine weitere ausgezeichnete Wahl oder fügen Sie eine gemischte Gemüsekombination anstelle der gefrorenen Erbsen hinzu.
Für ein ausgewogenes Abendessen servieren Sie den Eintopf mit etwas knusprigem Baguettebrot oder Keksen sowie einem Salat oder frischen Gurkenscheiben und Tomaten.
Zutaten
- 4 Scheiben Speck (gewürfelt)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 1/2 Pfund Rinderfutter (mageres Eintopf-Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Sellerie in Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen Zwiebel (gehackt)
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/3 Tasse Graupen
- 2 Tassen Möhre (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Rübe (gewürfelt)
- 1 große Kartoffel (in Würfel geschnitten)
- 1 Tasse grüne Erbsen (gefroren, aufgetaut)
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Speck bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf oder einem holländischen Ofen fast knusprig backen.
Werfen Sie die Rindfleischstücke mit Mehl, Salz und Pfeffer. Das Rindfleisch zur Speckmischung geben und unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das Olivenöl zusammen mit den Pilzen, dem Sellerie und der Zwiebel hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig umrühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist und das Rindfleisch schön gebräunt ist.
Rinderbrühe und Lorbeerblatt dazugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 45 Minuten.
Fügen Sie die Gerste, die Karotten und die Rübe hinzu. Hitze reduzieren. Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie für ungefähr 25 Minuten länger, oder bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
Die aufgetauten Erbsen in den Eintopf geben und ca. 10 Minuten länger kochen lassen.
Um den Eintopf zu verdicken, kombinieren Sie die 2 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffel kaltem Wasser. Schneebesen, bis alles glatt ist. Rühren Sie die Mehlmischung in den Eintopf. Weiter kochen, bis es eingedickt ist, unter ständigem Rühren.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Getrocknete Lorbeerblätter sind eine häufige Ergänzung zu Gerichten wie Schmorbraten, Suppen und Eintöpfen. Sie werden vielleicht keinen bestimmten Geschmack bemerken, aber sie fügen zusammen mit anderen Kräutern und Gewürzen subtile, komplexe Gewürze hinzu. Während frische Kräuter fast immer die beste Wahl sind, bilden Lorbeerblätter eine Ausnahme. Frische Lorbeerblätter stammen von verschiedenen Baumarten und ihr starker Geschmack kann ein Gericht überwältigen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Abendessen
- Süd-
- fallen
