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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 627 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 58 g | Kohlenhydrate |
| 58 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 627 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 134 mg | 45% |
| Natrium 1665 mg | 72% |
| Gesamtkohlenhydrat 58g | 21% |
| Ballaststoffe 7g | 24% |
| Protein 58g | |
| Calcium 180 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Kombination aus knusprigen Bratkartoffeln und zartem Rindfleisch in einer reichhaltigen und herzhaften Sauce hat etwas sehr Tröstendes. Das Rezept enthält viel Umami, den fünften Geschmack in der asiatischen Küche, der das Essen sehr fleischig und herzhaft macht.
Dieses Rezept basiert auf einem traditionellen kantonesischen Gericht, das in vielen chinesischen Restaurants serviert wird. Wenn Sie keine Kartoffeln mögen, können Sie diese durch Zucchini ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass Sie möglicherweise die Garzeit anpassen müssen, da Zucchini mehr Wasser enthält als eine Kartoffel.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Flankensteak (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1 Packung gekühlte, in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln oder 1 1/2 Pfund rostbraune Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Öl
- 3 Esslöffel Öl (geteilt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Packung geschnittene Champignons
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Maisstärke
Schritte, um es zu machen
Rinderbrühe, Austernsauce und Sojasauce in einer großen Schüssel vermengen und gut mischen. Das Steak dazugeben und umrühren. Lassen Sie das Steak bei Raumtemperatur marinieren, während Sie die Kartoffeln kochen.
Öffnen Sie die Kartoffelpackung oder bereiten Sie die rostbraunen Kartoffeln zu. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf ein Küchentuch und tupfen Sie sie zum Trocknen ab. Erhitze 1/4 Tasse Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis ein Wassertropfen brutzelt, sobald er auf das Öl trifft.
Braten Sie die Kartoffeln, eine Handvoll auf einmal, bis sie goldbraun und knusprig sind. Möglicherweise müssen Sie mehr Öl hinzufügen, während die Chargen kochen. Lassen Sie die Kartoffeln während der Arbeit auf einem Papiertuch abtropfen. Wenn alle Kartoffeln frittiert sind, lassen Sie das Öl aus der Pfanne ab und wischen Sie es aus.
Das Steak aus der Marinade nehmen. Marinade reservieren. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der Pfanne und füge das Steak hinzu. 2 bis 3 Minuten braten, bis sie braun sind. Steak aus der Pfanne nehmen.
Geben Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne und braten Sie Zwiebel, Knoblauch und Champignons unter Rühren an, bis das Gemüse weich ist.
Die Maisstärke in die Marinade geben und mit dem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie das Gemüse in der Pfanne zusammen mit dem reservierten Rindfleisch hinzu und braten Sie, bis die Soße dick wird.
Rühren Sie die Bratkartoffeln vorsichtig unter und braten Sie sie einige Minuten lang an, um sie zu erhitzen. Sofort servieren
Trinkgeld
- Sie können mit Reis servieren, wenn Sie möchten, aber da es Kartoffeln hat, kann Reis als Beilage zu stärkehaltig sein. Zucchini-Nudeln oder "Zoodles" wären eine schöne Ergänzung und würden auch ein wenig knusprigen.
Rezeptvariationen
- Es gibt einige Rindfleischersatzprodukte, die Sie anstelle der Rindfleischflanke probieren können, aber seien Sie bereit, mit den anderen Zutaten in diesem Rezept zu experimentieren, da die meisten Rindfleischersatzprodukte einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Sie können auch versuchen, das Rindfleisch durch Tofu zu ersetzen, aber Sie sollten den Tofu wahrscheinlich mindestens eine Stunde lang in Sojasauce marinieren, um ihm etwas Geschmack zu verleihen. Die Austernsauce kann auch leicht mit Hoisinsauce ausgetauscht werden.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Rindfleisch und Kartoffeln
- Abendessen
- amerikanisch
