Chloe Crespi Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 2 Std. 20 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 10 Min
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1014 | Kalorien |
| 72 g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 66 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1014 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 72g | 92% |
| Gesättigtes Fett 31g | 153% |
| Cholesterin 235 mg | 78% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 66g | |
| Calcium 94 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese einfachen kurzen Rippen sind perfekt gekocht. Aus den Flüssigkeiten wird eine köstliche Zwiebelsoße hergestellt.
Eine würzige, süß-saure Zwiebelsoße verleiht diesen kurzen Rippen mit Rinderhackfleisch Geschmack. Die kurzen Rippen sind perfekt auf der Herdplatte geschmort.
Zutaten
- 3 bis 4 Pfund Rindfleisch kurze Rippen
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 Tassen Zwiebeln (in Scheiben geschnitten, geteilt)
- 1/2 Tasse Rinderbrühe (plus mehr für die Soße)
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Essig
Schritte, um es zu machen
Schneide die kurzen Rippen ab. Überschüssiges sichtbares Fett entfernen.
Erhitzen Sie das Öl in einem holländischen Ofen mittlerer bis hoher Hitze. Die kurzen Rippen hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Mit 1 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer bestreuen.
Fügen Sie 1 Tasse geschnittene Zwiebeln und 1/2 Tasse Rinderbrühe hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die kurzen Rippen köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, etwa 2 bis 3 Stunden. Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu.
Übertragen Sie die kurzen Rippen auf erhitzte Platte; heiß bleiben.
Gießen Sie die Pfannensäfte in einen 2-Tassen-Mess- oder Fettabscheider. Fett abschöpfen und 2 Esslöffel Fett in die Pfanne geben.
Geben Sie genug Brühe (oder Wasser) zu den restlichen Säften, um 2 Tassen zu messen. Beiseite legen.
Kochen und rühren Sie den Zucker in das reservierte Fett und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis es leicht gebräunt ist. Fügen Sie die restlichen 1 Tasse Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie für etwa 5 bis 7 Minuten unter ständigem Rühren oder bis die Zwiebeln durchscheinend und leicht gebräunt sind. Rühren Sie das Mehl in die Zwiebeln und kochen Sie es unter Rühren für 2 Minuten.
2 Tassen Pfannensaft und den Essig dazugeben. Kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis die Soßenmischung dick ist und sprudelt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. servieren Sie die Soße mit den kurzen Rippen.
Rezept-Tags:
- Rippen
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Winter
