Speckmarmelade, Ei + Käse-Bagel-Sandwich. Gegrillter Käse Social
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Bagelsandwich (für 1 Person)
Kein fleisch essen Versuchen Sie, die Marmelade zuzubereiten, indem Sie den Speck weglassen und die Zwiebeln für eine süße und rauchige Zwiebelmarmelade verdoppeln - es ist genauso gut, wenn nicht besser!
Zutaten
- The Bacon Jam : ( macht mehr als für das Rezept benötigt)
- 2 Pfund gehackter Speck
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 1/4 EL Chilipulver
- 1/4 TL. Curry Pulver
- ein Schuss Cayennepfeffer
- ein Schuss Kaffee
- Salz und Pfeffer
- Das käsige Rätsel:
- 1 Pat gesalzene Butter
- 2 Eier
- Spritzer von Franks scharfer Soße
- 1 Prise Salz
- 2 EL geschredderter scharfer Cheddar
- Die geräucherte Paprika Aioli:
- 1 EL. Mayo
- 1/2 TL. geräucherte Paprika
- 1/4 TL. Sriracha
- Das Sandwich:
- 1 alles Bagel
- 1 EL. geräucherte paprika aioli
- käsige Rühreier (Rezept unten)
- 3 eingelegte Jalapenos
- 1 EL. Schinkenmarmelade
Schritte, um es zu machen
Die Speckmarmelade
In einer mittelgroßen Bratpfanne den Speck bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fett ausgelaufen ist und der Speck fast knusprig ist.
Gekochten Speck entfernen und Speckfett in der Pfanne belassen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis karamellisiert und weich - ungefähr 15 Minuten.
Gehackten knusprigen Speck wieder zu den Zwiebeln geben und braunen Zucker unterrühren. Fügen Sie Essig, Chilipulver, Cayennepfeffer, Kaffee, Currypulver und Salz und Pfeffer hinzu und garen Sie es mindestens anderthalb Stunden bei niedriger Temperatur, bis sich eine dicke Marmelade bildet. Stellen Sie alles, was Sie nicht brauchen, beiseite und kühlen Sie es.
DAS KÄSEKRATZELN
Eier, scharfe Soße und Salz in eine kleine Schüssel geben und kräftig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Butter in eine beschichtete Pfanne geben und die Hitze auf mittel stellen. Fügen Sie die Eimischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich um, bis die Eier zu koagulieren beginnen und eine dicke, stückige, puddingartige Substanz werden. Fügen Sie den scharfen Cheddar hinzu, stellen Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
DAS GERÄUCHERTE PAPRIKA AIOLI
Alle Zutaten in ein kleines Einmachglas geben und umrühren. Im Kühlschrank lagern und bis zu zwei Wochen verbrauchen.
DAS SANDWICH
Toast Bagel. Beide Seiten mit geräuchertem Paprika bestreichen. Legen Sie die käsigen Rühreier, die Speckmarmelade und die eingelegten Jalapeños auf die untere Hälfte des Sandwichs und fügen Sie die verbleibende Bagelhälfte darüber. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Schinkenmarmelade
- Brunch
- Süd-
