Mike McCune / Flickr / CC von 2.0
Egal, ob es sich um "Hühnchen auf dem Thron", "Bierdosen-Hühnchen", "Bier-Butt-Hühnchen" oder "Bier im Butt-Hühnchen" handelt. Sie können dies in Ihrem Raucher, Ofen oder auf dem Grill tun.
Die Grundlagen
Der grundlegende Vorgang besteht darin, eine halbe volle Dose Bier mit abgeschnittenem Deckel zu nehmen. Stellen Sie es dort ab, wo Sie kochen möchten, und stellen Sie das Huhn darauf, sodass die Bierdose im Inneren des Huhns liegt. Im Allgemeinen können Zutaten wie Knoblauch, Cayennepfeffer, Zwiebelwürfel oder Kreuzkümmel zugesetzt werden, aber fast jedes Gewürz oder Kraut kann verwendet werden.
Warum Bier?
Warum funktioniert das so gut? Zunächst fügen Sie dem Huhn eine Feuchtigkeitsquelle hinzu, die es vor dem Austrocknen schützt. Zweitens fügen Sie Bier hinzu. Über die Tatsache hinaus, dass Bier gut ist, reagieren Hefe und Malz im Bier mit dem Huhn, insbesondere der Haut, und machen es dünn und knusprig, während das Fleisch saftig bleibt.
Grillen vs. Rauchen
Wie ich schon sagte, können Sie dies unabhängig davon tun, wie Sie das Huhn kochen möchten. Natürlich wird es anders ausfallen, wenn Sie es auf den Grill legen als beim Raucher, aber die Grundprinzipien gelten immer noch. Kochen Sie das Huhn wie gewohnt. Legen Sie immer etwas unter das Huhn wie Folie oder eine Auflaufform, um die Tropfen aufzufangen.
Zubehör
Das größte Problem, dem Sie begegnen könnten, ist das Umkippen des Huhns. Das Gewicht einer halben vollen Dose Bier reicht einfach nicht aus, um das Huhn am Stehen zu halten, besonders wenn Sie einen großen Vogel machen. Aber keine Angst, Ihre Mitköche im Freien haben die Notwendigkeit erkannt, und eine Vielzahl von Produkten ist auf dem Markt erschienen, um Ihnen zu helfen. Wenn Sie sich den Abschnitt "Anderswo im Web" ansehen, finden Sie einige Variationen zur Auswahl.
Folgen Sie Schritt für Schritt und versuchen Sie: "Making Beer Can Chicken".
