Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 37 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 390 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 32% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 97 mg | 32% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 37g | 13% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Viele von uns sind mit Brownies aus einer Schachtelmischung aufgewachsen, die zwar einfach zuzubereiten und befriedigend zu essen sind, aber ein hausgemachtes Rezept, das von Grund auf neu gebacken wurde, nicht reproduzieren. Diese feuchten, dunklen Schokoladen-Brownies werden aus Zartbitterschokolade, Butter, Eiern, Zucker, Vanille und Mehl mit gehackten Walnüssen hergestellt, die für zusätzlichen Geschmack und etwas Knusprigkeit hinzugefügt werden. Reich und dekadent, sind diese Brownies perfekt für einen besonderen Anlass oder einen ganz besonderen Wochenendgenuss.
Zutaten
- 8 Unzen Zartbitterschokolade (in Stücke gebrochen)
- 4 Unzen (1 Stick) Butter (in Stücke geschnitten)
- 4 große Eier
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie Ofen zu 350 F. Fetten Sie und bemehlen Sie eine 9-Zoll-Quadratbackform.
Schokolade und Butter in einer Schüssel oder Pfanne über kochendem Wasser schmelzen und glatt und warm rühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer die Eier mit Salz, Zucker und Vanille schlagen, bis die Mischung leicht und dick ist.
Rühren Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung ein. Mehl und Walnüsse unterheben.
In die vorbereitete Pfanne gießen und ca. 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher mit ein paar weichen Krümeln herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Quadrate schneiden.
Die perfekten Brownies machen
Brownies mögen wie eines der einfachsten Desserts erscheinen, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten, um klumpige oder verkochte Brownies zu vermeiden. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie die richtige Pfanne verwenden. Eine zu große Pfanne verteilt den Teig zu dünn und führt zu trockenen, überbackenen Brownies. Eine zu kleine Pfanne führt zu unzureichend gekochten Brownies, insbesondere in der Mitte. Und vergessen Sie nicht, die Pfanne einzufetten und zu mehlen (oder Kakaopulver zu verwenden), sonst müssen Sie die Brownies mit einer Gabel direkt daraus essen! Um das Entfernen der geschnittenen Brownies noch einfacher zu machen, legen Sie ein Stück Pergamentpapier so in die Pfanne, dass es über zwei Seiten hängt, und fügen Sie dann den Teig hinzu. Auf diese Weise können Sie einfach den gesamten Brownie herausheben, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden.
So verlockend diese köstlichen, bittersüßen Brownies auch sein mögen, Sie müssen beim Zubereiten Geduld üben. Bevor Sie die geschmolzene Schokolade und Butter in die Eimischung geben, müssen Sie sicherstellen, dass sie abgekühlt ist, sonst können die Eier gerinnen. Es ist auch ideal, die gebackenen Brownies vor dem Schneiden auf Raumtemperatur kommen zu lassen; Dies kann 1 bis 2 Stunden dauern. Dies erleichtert nicht nur das Schneiden, sondern ermöglicht auch die Entwicklung der Aromen. Wo Sie nicht so viel Geduld brauchen, ist, wenn sie backen; Sie wollen sie nicht im Ofen lassen, bis der Zahnstocher keine Krümel mehr hat - das bedeutet, dass sie verkocht sind. Die Brownies sind fertig, wenn weiche, klebrige Krümel am Kuchentester kleben.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- bittersüße Schokolade
- Dessert
- Süd-
