Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 187 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 48 g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 187 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 48g | 17% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Heidelbeeren verleihen vielen verschiedenen gefrorenen Desserts ihren großartigen Geschmack. Dieses einfache Blaubeersorbet-Rezept nutzt die natürliche Süße, um ein gesundes und köstliches Dessert zuzubereiten. Es wird ein wenig Zitronensaft und Salz verwendet, um die Aromen zu verbessern und die Süße auszugleichen, sodass Sie ein Sorbet erhalten, das nach frischen, reifen Früchten schmeckt.
Sorbet zubereiten ist eine Möglichkeit, frische Heidelbeeren während der Saison zu genießen. Sie können sie aus Ihrem Garten holen, in einem örtlichen Obstgarten pflücken oder auf dem Bauernmarkt kaufen. Blaubeeren, die gerade reif sind, sind am besten, da sie noch etwas Säure und Tannine enthalten. Wenn Sie zu reife Blaubeeren verwenden, haben sie diese Komplexität verloren. Nach Ablauf der Blaubeersaison können Sie immer noch Blaubeersorbet aus frischen gefrorenen Früchten herstellen. Kommerziell gefrorene Blaubeeren werden an ihrem Höhepunkt gepflückt und ergeben ein schönes Sorbet.
Zutaten
- 4 Tassen Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/8 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies sollte ungefähr fünf Minuten dauern.
Das Salz und den Zitronensaft zum warmen Zuckersirup geben.
Die flüssige Mischung mit den Heidelbeeren in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis sie vollständig glatt sind. Dies wird Ihre Sorbetbasis sein.
Kühlen Sie Ihre Heidelbeer-Sorbet-Basis in der Gefriertruhe, bis es kalt ist. Das Abkühlen für mindestens eine Stunde ist eine gute Schätzung, obwohl Sie dieses vor dem Schlafengehen auch zusammenfügen und es über Nacht einfrieren können.
Wenn das Sorbet vollständig gefroren ist, essen Sie es sofort oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank, bis Sie es servieren können.
Tipps
- Entscheide, welche Art von Textur du haben möchtest. Wenn Sie möchten, dass Ihr Blaubeersorbet noch glatter wird, belasten Sie es, nachdem Sie die Zutaten zusammen püriert haben. Wenn Sie ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch verwenden, werden die Samen und Schalen entfernt, sodass Sie eine sehr glatte Textur erhalten. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Verwendung von gefrorenem Obst, insbesondere wenn reifes Obst nicht verfügbar ist. Sie werden keinen Unterschied zwischen der Verwendung von frischen oder gefrorenen Blaubeeren für dieses Sorbetrezept feststellen können. Stellen Sie sicher, dass die gefrorenen Blaubeeren keinen Zucker enthalten, da Sie sonst das Rezept anpassen müssen. Tauen Sie die Beeren auf, bevor Sie sie pürieren, damit Sie die richtige Textur für das fertige Produkt erhalten. Obwohl dieses Rezept mit weniger Zucker hergestellt werden kann, wirkt es sich auf das fertige Produkt aus. Frische Sorbets können im Gefrierschrank besonders hart werden, wenn sie nicht viel Zucker oder etwas Alkohol im Rezept enthalten. Wenn Sie vorhaben, den Zucker zu reduzieren, achten Sie darauf, ihn sofort zu essen.
Rezept-Tags:
- Blaubeere
- Dessert
- amerikanisch
- Sommer-
