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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 83 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 83 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gegrilltes oder gegrilltes Hähnchenfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch profitieren von einer Sauce mit starken, fruchtigen Aromen. Diese süß-säuerliche Brombeerweinsauce, gemischt mit Zwiebeln, Butter und Pfeffer, bringt Ihr Fleisch in eine andere Richtung als vorhersehbar.
Brombeerweinsauce passt besonders zu Rinder- oder Schweinefilet und Hähnchenbrust. Es wird normalerweise nicht mit Meeresfrüchten serviert, schmeckt aber mit gegrillten Lachsfilets köstlich.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Brombeeren und mehr zum Garnieren
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Tasse Cabernet Sauvignon, Pinot Noir oder anderer trockener Rotwein
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel Brombeermarmelade oder Konfitüre (kernlos)
- 1/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
1 1/2 Tassen Brombeeren in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren.
Wenn die Beeren vollständig püriert sind, werden sie durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel gedrückt und beiseite gestellt.
1 Esslöffel Butter in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebeln zart und hellgelb sind (ca. 10 Minuten).
Fügen Sie den Rotwein und Zitronensaft hinzu.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und köcheln lassen, bis die Mischung etwa halbiert ist.
Die pürierten Brombeeren und die Marmelade oder Eingemachten, den Pfeffer und das Salz mischen und zur Weinmischung geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze wieder reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
1 Esslöffel kalte Butter unterrühren.
Mit frischen ganzen Brombeeren zum Garnieren servieren.
Über Brombeeren
Brombeeren sind eine Sommerfrucht. Sie haben von Juni bis September Saison und eignen sich daher hervorragend als Begleiter für Rhabarber, Erdbeeren und Blaubeeren für sommerliche Desserts.
Achten Sie beim Kauf von Brombeeren auf leuchtende, glänzende und pralle Brombeeren, die tiefviolett oder fast schwarz sind und eine gleichmäßige Färbung aufweisen. Brombeeren sollten so bald wie möglich nach dem Kauf verwendet werden, sind jedoch im Kühlschrank etwa fünf Tage haltbar.
Diese Beeren sind sowohl süß als auch herb und haben eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten - in Saucen wie diesem Rezept und in Sirupen; Pasteten, Schuster und Chips; Kleinigkeiten; Muffins; Fruchtsmoothies; Parfaite; auf Eiscreme; in Obstsalaten; und mit Feta-Käse und frischem Spinatgrün für einen üblichen Sommersalat.
Brombeeren sind bekannt für ihre kraftvolle Ernährung. Ihre sehr dunkle violette Färbung zeigt an, dass sie einen hohen Anteil an Antioxidantien haben. Eine Tasse Brombeeren enthält etwa 62 Kalorien, 14 Gramm Kohlenhydrate und 8 Gramm Ballaststoffe. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und eine gute Quelle für Vitamin A, E und K. Brombeeren sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Flavonoide.
Rezept-Tags:
- Wein
- Abendessen
- Süd-
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