Timothy Hearsum / Getty Images
Früher beschränkte sich Bok Choy auf Mahlzeiten in chinesischen Restaurants, aber heutzutage wächst es wahrscheinlich auch in Hinterhofgärten. Es ist ein schnell wachsendes Gemüse mit einer überraschenden Anzahl von Sorten, die es zu probieren gilt.
Bok Choy ist eine Art Chinakohl. Sein chinesischer Name "Pak Choi" bedeutet "Weißkohl", wahrscheinlich wegen seiner blanchierten Zentren, aber es gibt auch grüne Sorten. Die Stiele sind knusprig und die Blätter sind glatt und zart mit einem Geschmack zwischen Kohl und Mangold. Pflanzen bilden einen aufrechten Kopf mit nach außen aufragenden Blättern, und ihre weißen oder grünen Stängel sehen aus wie glatter, nicht fadenziehender Sellerie. Der Stiel kann bis zu doppelt so groß wie die Pflanze schießen. Blütenstiele wachsen aus der Mitte der Pflanze und haben das für die Kreuzblütlerfamilie typische gelbe Kreuz mit vier Blütenblättern.
| Botanischer Name | Brassica rapa var. chinensis |
| Gemeinsamen Namen | Bok Choy, Pak Choi, Bok Choi |
| Pflanzentyp | Gemüse |
| Reife Größe | 10 bis 24 Zoll |
| Sonneneinstrahlung | Halbschatten |
| Bodenart | Reichhaltiger, gut durchlässiger Boden |
| Boden pH | 6, 5–7, 0 |
| Blütezeit | Fallen |
| Blumenfarbe | Gelb |
| Winterhärtezonen | 2–13 |
| Native Area | China |
Wie man Bok Choy wächst
Bok Choy ist eine Biennale. Die Größe hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen. Im Allgemeinen ist Baby-Bok-Choy weniger als 10 Zoll groß und Standard-Bok-Choy-Sorten werden 1 bis 2 Fuß groß, mit einer Verbreitung von etwa 12 Zoll.
Sie können alle paar Wochen eine Nachfolgepflanze für eine längere Erntezeit anlegen. Hören Sie auf zu pflanzen, wenn das Wetter heiß wird, und beginnen Sie Mitte des Sommers mit neuen Pflanzen für den Herbst.
Licht
Bok Choy verträgt die volle Sonne, wächst aber am besten im Halbschatten. Es braucht ungefähr 3-5 Stunden Sonne pro Tag.
Boden
Sie benötigen eine gut durchlässige Erde mit viel reichhaltigem organischem Material. Bok Choy wächst in einem Boden-pH-Wert von 6, 0 bis 7, 5, obwohl ein Wert im Bereich von 6, 5 bis 7, 0 am besten ist.
Wasser
Bok Choy braucht vor allem im Herbst eine gleichmäßige Bewässerung. Dürre kann dazu führen, dass es im Saatgut festsitzt.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Bok Choy wächst in jeder Winterhärtezone der USA. Es ist am besten bei kühlerem Wetter; trockene und heiße bedingungen können dazu führen, dass bok choy vorzeitig verschwindet. Es ist nicht so winterhart wie kleinblättrige asiatische Grüns, kann aber in den USDA-Winterhärtezonen 4–7 im Verborgenen überleben. Es wird jedoch im Frühjahr schnell mit dem Saatgut verschraubt.
Dünger
Fügen Sie dem Boden Kompost und organischen Dünger hinzu, wenn Sie Bok Choy anpflanzen. Diese Pflanzen ernähren sich schwer und bevorzugen Böden, die reich an Kalium, Stickstoff und Phosphor sind.
Wachsen aus Samen
Sie können etwa vier bis fünf Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin im Haus direkt mit der Aussaat beginnen. Beginnen Sie eine bis zwei Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum mit der Aussaat im Freien. Samen keimen schnell, normalerweise innerhalb von vier bis acht Tagen. Halten Sie das Umpflanzen von Sämlingen auf, bis die Nachttemperaturen über 50 Grad bleiben, oder bereiten Sie sich darauf vor, sie abzudecken. Wenn sie Frost oder längerer Kälte ausgesetzt sind, denken sie, dass sie einen Winter durchgemacht haben und beginnen zu rasen.
Pflanzensamen einen halben Zoll tief, einen Zoll voneinander entfernt. Dünn und essen die Pflanzen, wenn sie ein paar Zentimeter groß sind. Wenn Sie Pflanzen in voller Größe anbauen, sollten Sie einen Mindestabstand von 6 Zoll einhalten.
Häufige Schädlinge / Krankheiten
Bok Choy ist in der Regel nicht von den häufigsten Brassica-Erkrankungen betroffen. Es ist jedoch attraktiv für viele Insektenschädlinge, einschließlich Kohlschlingen und Kohlwürmer. Flohkäfer können die Blätter rätseln. Reihenabdeckungen tragen dazu bei, Schäden durch all dies zu minimieren. Schnecken, Weiße Fliegen und Blattläuse können die Blätter ebenfalls schädigen.
Ernte
Je nach Sorte und Witterung sollte Bok Choy in 45 bis 60 Tagen geerntet werden können. Schneiden Sie die Pflanzen etwa einen Zentimeter über dem Boden ab und sie sollten für Sie wieder keimen. Die Pflanzen werden kleiner, aber immer noch lecker.
Bok Choy ist in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden, und seine Verwendung geht weit über die üblichen Pfannengerichte hinaus. Die zarten jungen Blätter können roh in Salaten oder Sandwiches gegessen werden. Sie können es gegen Selleriestangen eintauschen, in Suppen und Eintöpfe werfen und sogar grillen. Bok Choy kann auch für andere Kohlköpfe eingesetzt werden
Sorten von Bok Choy
Obwohl es Dutzende von Bok Choy-Sorten gibt, werden Sie oft Samenpakete ohne Sortennamen finden. Die kleinen "Baby" -Bok Choys sind in China populär und werden anderswo immer häufiger erhältlich. Sie benötigen mehr davon für ein Rezept, aber sie wachsen und reifen sehr schnell.
- 'Schwarzer Sommer': Pflanze im Herbst und ernte bis in den Winter hinein; sehr dunkle Blätter 'Ching-Chiang': Schnell wachsender Zwerg, der das frühe Frühlingswetter verträgt 'Joi Choi': Eine mittelgroße Pflanze mit guter Bolzenresistenz 'Mei Qing Choi': Zwergsorte, die schnell wächst (35 Tage) 'Win- Win ': Extra große, dichte Köpfe; langsam zu verriegeln
