Diana Rattray
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 85 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 678 | Kalorien |
| 38 g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 52g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 678 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 38g | 49% |
| Gesättigtes Fett 18g | 90% |
| Cholesterin 311 mg | 104% |
| Natrium 995 mg | 43% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 52g | |
| Calcium 508 mg | 39% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eine hausgemachte Barbecue-Sauce-Mischung gibt diesem Cheddar-Rindfleisch-Laib eine würzige Note. Der geriebene Käse verleiht einem ansonsten gewöhnlichen Hackbraten Geschmack und Farbe. Zu den Gewürzen gehören Chilipulver und Worcestershire-Sauce.
Der Hackbraten enthält gemahlenes Schweinefleisch in der Fleischmischung. Wenn Sie nur Hackfleisch verwenden, ist das beste Verhältnis für einen saftigen, würzigen Hackbraten 75/25 bis 85/15. Verwenden Sie ein magereres Verhältnis, wenn Sie das gemahlene Schweinefleisch verwenden. Wenn Sie rotes Fleisch vermeiden möchten, machen Sie das Brot mit gemahlenen Putenschenkeln.
Servieren Sie diesen köstlichen Hackbraten mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und grünen Bohnen oder Mais. Reste machen fantastische Sandwiches!
Zutaten
- 1 Tasse Ketchup
- 1/3 Tasse brauner Zucker (verpackt, hell oder dunkel)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf (oder kreolischer Senf)
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Teelöffel Chilipulver (geteilt)
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 3/4 Tasse weiche Semmelbrösel (2 bis 3 Scheiben Brot, fein gemahlen)
- 1 1/2 Tassen / 6 Unzen geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform leicht einfetten oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
Kombinieren Sie in einer großen Tasse oder einer kleinen Schüssel den Ketchup, den braunen Zucker, den Senf, die Worcestershire-Sauce und einen halben Teelöffel Chilipulver. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch und Schweinefleisch, gehackte Zwiebeln, Semmelbrösel, Käse, Ei, Salz, Pfeffer, die restlichen 1 1/2 Teelöffel Chilipulver und 1/3 Tasse der Ketchupmischung vermengen.
Die Fleischmischung in der Backform zu einem großen Laib formen und in der Mitte eine lange Vertiefung machen. Etwa 1/4 Tasse der Ketchupmischung in die Vertiefung geben.
Den Hackbraten 1 Stunde und 10 Minuten backen.
Den Laib großzügig mit der restlichen Ketchup-Mischung bestreichen und 10 bis 15 Minuten länger backen.
Die minimale Sicherheitstemperatur für Hackfleisch beträgt 71, 1 ° C. Bei gemahlenem Geflügel beträgt die minimale Sicherheitstemperatur 73, 9 ° C.
Tipps
- Make It Ahead: Wussten Sie, dass Sie ungekochten Hackbraten einfrieren können? Legen Sie die Laibpfanne mit Plastikfolie aus und lassen Sie lange Enden übrig. Packen Sie die Hackbratenmischung in die Laibpfanne. Falten Sie die Enden der Plastikfolie über das Brot und frieren Sie es ein. Verwenden Sie die langen Enden der Plastikfolie, um das gefrorene Brot aus der Pfanne zu heben. Wickeln Sie es gut in die Plastikfolie und dann mit Folie. Legen Sie den gefrorenen Hackbraten in einen Gefrierbeutel. Bis zu 4 Monate einfrieren. Den Hackbraten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Backen Sie wie angegeben. Machen Sie zwei Brote, eines zum sofortigen Essen und eines zum Einfrieren für einen weiteren Tag. Verändern Sie die Form. Machen Sie Hackbraten-Muffins (sie kochen in etwa der Hälfte der Zeit) oder formen Sie einen Freiform-Laib auf einem umrandeten Backblech. Für einen schnelleren Hackbraten tupfen Sie die Mischung in einen großen, gefetteten Tortenteller und backen Sie den dünneren Hackbraten etwa die Hälfte der Zeit.
Rezeptvariationen
- Geben Sie eine halbe Tasse Käse darüber, nachdem Sie das Ketchup-Topping hinzugefügt haben, oder überlappen Sie 3 bis 4 dünne Käsescheiben. Nach Anweisung 10 bis 15 Minuten länger backen. Die Zutaten je nach Geschmack variieren. Lassen Sie die Zwiebeln weg, wenn Sie kein Fan sind, oder fügen Sie etwa eine halbe Tasse gehackte sautierte Pilze hinzu. Gehackte Paprika ist eine weitere Option für zusätzlichen Geschmack und Farbe. Das gemahlene Schweinefleisch fügt Saftigkeit hinzu. Wenn Sie mageres Rinderhackfleisch ohne Schweinefleisch verwenden, geben Sie etwa 1/4 Tasse Gemüse- oder Tomatensaft, braune Soße oder Rinderbrühe hinzu.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Abendessen
- amerikanisch
- Familienessen
