Andrews McMeel
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Paprika (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 297 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Paprika (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 297 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 29% |
| Gesättigtes Fett 9g | 45% |
| Cholesterin 264 mg | 88% |
| Natrium 755 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 19g | |
| Calcium 275 mg | 21% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses wunderbare Rezept mit gefüllter Paprika stammt aus dem Greens Restaurant in San Francisco. Das Rezept verlangt nach Gypsy-Paprika (auch Bullenhorn-Paprika genannt), aber jeder Bratpfeffer funktioniert. Wir füllen die Paprikaschoten mit Fromage Blanc, Ricotta oder frischem Ziegenkäse (oder einer Kombination aus) und frischen Kräutern. Sehr einfach und schnell zuzubereiten, aber der Geschmack ist erstaunlich!
Zutaten
- 4 Paprikaschoten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz und mehr zum Bestreuen
- Für die Füllung:
- 1 1/2 Tassen Rahmkäse, Ricotta oder Ziegenfrischkäse
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
- 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie einen Ofen auf 400 F.
Reiben Sie die Paprikaschoten mit Olivenöl, dem 1/2 Teelöffel Salz und dem 1/4 Teelöffel Pfeffer ein.
Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und 15 bis 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen bildet und das Fruchtfleisch weich ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schälen Sie die Paprikaschoten und entfernen Sie vorsichtig die Schale um die Stiele. Lassen Sie die Stiele an Ort und Stelle.
Machen Sie einen Längsschnitt in jede Paprika und entfernen Sie die Samen.
Die Paprikaschoten mit mehr Salz und Pfeffer bestreuen.
Verringern Sie die Ofentemperatur auf 375 F. Ölen Sie ein Backblech.
Für die Füllung: Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen und gut mischen.
Vorsichtig 1/4 Tasse der Füllung in jeden Pfeffer geben. Die Paprikaschoten mit der Naht nach unten in die vorbereitete Pfanne legen.
25 bis 30 Minuten backen, bis die Paprikaschoten aufgebläht sind und die Füllung fest ist.
Warm servieren.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Organic Marin: Rezepte vom Land zum Tisch (Andrews McMeel 2008). (Bei Amazon kaufen)
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Vorspeise
- Mexikaner
- Familienessen
