Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Auf Griechisch: μελιτζάνες με φέτα, ausgesprochen meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Diese klassische Kombination aus gebackenen Auberginen, Tomaten und Kräutern wird durch die Zugabe von Feta-Käse zu einer köstlichen Vorspeise, Beilage oder fleischlosen Hauptgericht ergänzt. Ein perfektes Rezept gegen Ende des Sommers, wenn der Garten voller Tomaten, frischer Kräuter und Auberginen ist. Wenn Sie dies zu einer anderen Jahreszeit machen, wählen Sie leuchtend rote Tomaten, wie die, die an der Rebe verkauft werden.
Sie werden feststellen, dass es keine Anweisungen zum Salzen und Spülen der Aubergine gibt. Dies wird empfohlen, um die Bitterkeit des Gemüses zu beseitigen, das normalerweise aus den braunen Samen größerer Auberginen stammt. Aber heutzutage sind nicht nur die meisten Auberginensorten frei von Bitterkeit, auch die kleinen Sorten brauchten von Anfang an nie wirklich Salz. Es ist also nicht erforderlich, diesen zusätzlichen Schritt hier hinzuzufügen.
Zutaten
- 2 Pfund Aubergine (lange schlanke Art)
- Olivenöl zum Braten
- 1 Pfund reife Tomaten (gewürfelt)
- 5 Esslöffel frisches Basilikum (gehackt)
- 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- Spritzer Meersalz (oder nach Geschmack)
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Pfund Feta-Käse, zerbröckelt
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 176 ° C vorheizen.
Die Auberginen waschen und die Stiele entfernen. Längs in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne mit einer Größe von bis zu 1/4-Zoll und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Die Auberginen leicht anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Aubergine auf den Boden einer Auflaufform legen. In einer Schüssel Tomaten, Basilikum, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Belieben vermengen und die Mischung über die Aubergine geben.
Mit Feta belegen und 45 Minuten backen.
Heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezept-Tags:
- Feta
- Vorspeise
- griechisch
- Familienessen
