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Da Weihnachten jedes Jahr schneller zu werden scheint, scheint es auch weniger Zeit und mehr Fragen zu geben. Wann sollten Sie Ihren Weihnachtskuchen machen? Was ist mit Weihnachtspudding? Und was ist "Gewürzmischung"? Dies sind sehr gute Fragen, und die Kenntnis der Antworten kann die geschäftigste Zeit des Jahres etwas weniger hektisch machen.
Wann sollten Sie Weihnachtskuchen backen?
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Je früher Sie vor dem großen Tag einen traditionellen britischen Weihnachtskuchen backen, desto besser schmeckt er. Sie sollten also im Voraus planen. Zwei Monate sind gut, aber einen Monat vor Weihnachten kann man immer noch mit einem ziemlich anständigen Kuchen davonkommen.
Der Grund für das so frühe Backen ist, dass Sie die Aromen von getrockneten Früchten, Gewürzen, Eiern, Mehl und Butter reifen lassen möchten. Idealerweise sollte ein Weihnachtskuchen in regelmäßigen Abständen mit etwas Brandy oder Rum gefüttert werden, um einen tiefen, feuchten Kuchen mit reichem Aroma zu erhalten.
Was ist der beste Zuckerguss für Weihnachtskuchen?
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Als ob der Weihnachtskuchen nicht reich genug wäre, ist das Zuckerguss genauso intensiv. Traditionell wird der Kuchen mit Marzipan (Mandelpaste) überzogen, gefolgt von einer dicken, süßen Schicht Zuckerguss. Dies kann eine superglatte Fondant-Zuckerglasur sein oder für einen unterhaltsamen Kuchen eine königliche Zuckerglasur, die wie Winterschnee aussieht. Beide Methoden sind einfach, erfordern jedoch ein wenig Planung.
Wann sollten Sie Christmas Pudding machen?
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Christmas Pudding muss nicht so lange reifen wie der Kuchen, obwohl es auch früh gemacht werden muss. Die beiden verwenden ähnliche Zutaten, aber der Pudding enthält auch Suet. Dies ist eine Art Fett (entweder auf Fleischbasis oder vegetarisch), das dazu beiträgt, es feucht und reich zu halten und gleichzeitig die Reifezeit des Desserts zu verkürzen.
Traditionell wird der Pudding am Stir Up Sunday zubereitet. Das ist ungefähr fünf Wochen vor Weihnachten oder der letzte Sonntag vor der christlichen Adventszeit. Während einige sagen, dass der traditionelle Weihnachtspudding nicht mehr so beliebt ist, weil viele Menschen heute einen leichteren, gesünderen Nachtisch bevorzugen, ist das nicht unbedingt der Fall. Der Christmas Pudding ist für ein britisches Weihnachtsfest so unverzichtbar wie nie zuvor.
Welche Sauce wird mit Christmas Pudding serviert?
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An Weihnachten gibt es immer heftige Diskussionen darüber, welche Sauce mit Christmas Pudding serviert werden soll. Für manche muss es Brandysauce sein. Andere glauben, dass Brandy Butter oder eine Vanillesoße traditionell ist. Es gibt sogar eine Vorliebe für Eis, aber für die meisten ist das einfach nicht traditionell. Keine der Saucen ist so schwer zuzubereiten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es nicht zu nachsichtig ist, können Sie sogar allen dreien dienen und die Leute sich selbst eine Meinung bilden lassen. Keine der Saucen wird verschwendet, da sie auch zu warmen Hackfleischpasteten lecker sind.
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Wann immer Sie einen Truthahn kochen, müssen Sie sicherstellen, dass er richtig und sicher gekocht ist. Es ist nicht schwierig, dies richtig zu machen. Sie müssen lediglich das Gewicht Ihres Truthahns (frisch oder aufgetaut) kennen und die sicherste Garzeit ermitteln. Zum Beispiel, wenn Ihr Truthahn zwischen 12 und 16 Pfund ist, müssen Sie es für vier bis fünf Stunden kochen. Fügen Sie mit gefülltem Truthahn zusätzliche 30 Minuten hinzu.
Was ist der Unterschied zwischen Johannisbeeren, Rosinen und Sultaninen?
Elaine Lemm
Weihnachtskuchen, Pudding, Hackfleisch und Hackfleischpasteten enthalten viele getrocknete Früchte. Johannisbeeren, Rosinen und Sultaninen gehören zu den häufigsten Früchten und sind alle getrocknete Versionen verschiedener Rebsorten. Jeder dieser Grundpfeiler des britischen Backens bringt seine eigenen Besonderheiten in ein Rezept ein und sie sind nicht unbedingt austauschbar. Um sicherzustellen, dass Ihre Urlaubsrezepte wie beabsichtigt enden, sollten Sie Substitutionen vermeiden.
Was ist Mixed Spice in der Weihnachtsküche?
Elaine Lemm
Gemischte Gewürze sind eine häufige Zutat in der britischen Weihnachtsküche, insbesondere für Kuchen, Pudding, Hackfleisch und Hackfleisch. Es ist eine sorgfältig gemischte Gewürzmischung, die fertig gekauft wird. Die Mischung enthält gemahlenen Piment, Zimt, Muskatnuss, Muskatblüte, Nelken, Koriander und Ingwer. In den USA ist Kürbiskuchen-Gewürzmischung eine großartige Alternative.
