Braunschweiger Eintopf mit Maisbrot. Foto: Diana Rattray
- Gesamt: 3 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 597 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 59g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 597 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 35% |
| Gesättigtes Fett 8g | 38% |
| Cholesterin 166 mg | 55% |
| Natrium 607 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 59g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Brunswick-Eintopf blickt auf eine reiche Geschichte des Südens zurück. Der ursprüngliche Brunswick-Eintopf soll nur aus Zwiebeln und Eichhörnchen hergestellt worden sein. Glücklicherweise hat es sich zu einem Gemüseeintopf mit einer Vielzahl von Fleischsorten entwickelt, in der Regel Huhn oder Schweinefleisch oder eine Kombination. Die Herkunft des Brunswick-Eintopfs ist unklar, und North Carolina, Virginia und Georgia erheben alle Anspruch.
Huhn liefert das Protein in diesem Brunswick Eintopf. Die Kombination von Mais, Limabohnen und Kartoffeln in der Tomatenbrühe ist klassisch.
Siehe auch
Klassischer Brunswick-Eintopf mit Schweinefleisch und Huhn
Zutaten
- 1 Broiler Huhn oder ca. 3 1/2 Pfund Hühnerteile
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen gewürfelte Kartoffeln mit roter Schale
- 1 große Dose Tomatensauce
- 1 1/2 Tassen Limabohnen, gefroren oder frisch
- 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 1/2 bis 2 Tassen Maiskörner
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/8 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 1/8 Teelöffel getrockneter Oregano
Schritte, um es zu machen
Geben Sie Hühnchen und 1 1/2 Teelöffel Salz in einen großen holländischen Ofen. Fügen Sie Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken.
Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen oder bis das Huhn gar ist und vom Knochen fällt.
Abtropfen lassen und die Brühe aufheben.
Wenn es kühl genug ist, entfernen und entsorgen Sie die Haut vom Huhn. Entfernen Sie das Huhn von den Knochen; Die Knochen wegwerfen und das Fleisch hacken. Legen Sie das gehackte Huhn in eine Schüssel und kühlen Sie es, bis es gebraucht wird.
Fett aus reservierter Brühe abschöpfen. Brühe in den Ofen zurückgeben. zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie unbedeckt, bis die Brühe auf 2 Tassen reduziert ist.
Die gewürfelte Kartoffel dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Tomatensauce, Limabohnen und Zwiebel dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Rühren Sie das reservierte Hühnchen, den Mais und die restlichen Zutaten ein und lassen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse zart ist.
Rezept-Tags:
- Limabohnen
- Hauptgericht
- Süd-
- fallen
