Molly Watson
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ruhezeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Diese pfiffigen Mini-Kirschtorten werden in einer Muffinform gebacken - so lassen sie sich leicht formen und noch einfacher transportieren, da Sie sie einfach in der Dose lassen können.
Dieses einfache und klassische Rezept lässt sich mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss oder ein paar Zitronenschalen aufpeppen. Servieren Sie sie so wie sie sind oder mit Schlagsahne oder Eis an der Seite. Wie bei allen Torten, lassen Sie sie unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren, damit die Füllung abkühlen und aushärten kann.
Hinweis: Sie können dieses Rezept mit scharfen Kirschen verwenden, aber Sie müssen die Säfte zuerst einkochen und auf etwa die Hälfte reduzieren.
Zutaten
- Teig für 1 (9 Zoll) Tortenkruste *
- 1 Pfund Süßkirschen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Apfelessig (oder Zitronensaft)
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Tapiokastärke (oder Instant-Tapioka in einer Gewürzmühle fein mahlen) oder Maisstärke
- 1 Ei
Schritte, um es zu machen
Den Teig in 9 Stücke teilen. Klopfen Sie sie in Scheiben, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten und bis zu einer Nacht.
Rollen Sie die Festplatten zu 5-Zoll-Kreisen aus. Für sauberere Kanten rollen Sie sie etwas größer aus und verwenden Sie eine 5-Zoll-Ausstechform, um saubere Kanten zu schneiden, oder zeichnen Sie eine kleine Schüssel mit einem scharfen Schälmesser nach, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
Verwenden Sie vorsichtig 8 der Kreise, um 8 Segmente einer Muffinform auszukleiden. Sie können die Dosen nach Belieben einfetten oder einölen, dies ist jedoch nicht erforderlich, da der Tortenteig so viel Fett enthält. Decken Sie die Dose ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten und bis zu einigen Stunden in den Kühlschrank.
Verwenden Sie den verbleibenden Kreis, um Dekorationen für die Spitzen auszuschneiden, wenn Sie möchten. Verwenden Sie kleine Ausstechformen oder schneiden Sie sie freihändig aus. Auf einen Teller legen, abdecken und mit den anderen Krusten auskühlen lassen.
Heizen Sie einen Ofen auf 400F vor.
Während die Krusten abkühlen, die Kirschen abspülen, trocken tupfen und ausgraben. Kein Cherry Pitter? Kein Problem! Sehen Sie, wie man Kirschen ohne Pitter pittet. Gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Zucker, Essig und Salz hinzufügen. 15 Minuten einwirken lassen. Rühre die Tapiokastärke um - rühre gut um, damit sich alles vermischt.
Die Füllung gleichmäßig in die Krusten geben. Top mit Dekorationen. Schlagen Sie das Ei und streichen Sie es auf die freiliegende Kruste.
Setzen Sie die Dose in den Ofen, reduzieren Sie die Hitze auf 350F. Backen, bis die Krusten gebräunt sind und die Füllung ca. 1 Stunde sprudelt.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
* Sie können eine im Laden gekaufte Kruste verwenden, sofern sie nicht bereits in einer Kuchenform enthalten ist. Dieses Rezept für Buttery Pie Crust passt gut zu diesen Mini Pies. Wenn Sie doppelt verkrustete Pasteten oder Gitterspitzen machen möchten, machen Sie eine doppelte Charge Tortenteig und teilen Sie ihn in 16 Abschnitte. Eine vollständige Anleitung zum Weben einer Gitteroberseite finden Sie unter Herstellen einer Gitterpasteten-Kruste. Seien Sie gewarnt: In diesem winzigen Format ist es schwieriger als auf einem normal großen Kuchen!
Rezept-Tags:
- Kirsche
- Dessert
- amerikanisch
- Party
