Buffalo Chicken Wings Kochtipps und Lagerung

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Geflügel ist eines dieser Fleischsorten, bei denen eine sorgfältige Behandlung erforderlich ist, um durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu vermeiden. Verwenden Sie frisches Geflügel innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf oder frieren Sie es sofort ein. Geflügel im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen, niemals auf der Theke. Waschen Sie vor der Verwendung alles Geflügel und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

Es ist die Haut, die die meisten gefährlichen Mikroben trägt. Achten Sie darauf, alle Oberflächen, die mit dem Geflügel in Kontakt gekommen sind, einschließlich Spülbecken und Schneidebretter, gründlich zu waschen. Berühren Sie nach dem Umgang mit Geflügel keine anderen Lebensmittel, ohne sich die Hände und / oder die verwendeten Utensilien zu waschen. Reste sofort in den Kühlschrank stellen und nicht länger als 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Buffalo Chicken Wings Kochtipps

Die Standardmethode für die Zubereitung von Flügeln nach Buffalo-Art besteht darin, sie zu frittieren und dann in eine Mischung aus geschmolzener Butter und flüssiger scharfer Soße einzutauchen. Die speziell verwendete rote Pfeffersauce ist ein Thema, das von Flügelfans heiß diskutiert wird. Einige bevorzugen Durkee (ehemals Franks Louisiana Hot Sauce), andere schwören auf Crystal. Beide scharfen Soßen sind in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.

Um authentisch zu sein, müssen Sie Ihre heißen Flügel mit frischem, knusprigem Sellerie und Blauschimmelkäse-Dressing begleiten. Beide sollen dazu beitragen, die Hitze der heißen Flügel zu lindern.

Chicken Wings Lagerung

Planen Sie je nach Größe etwa fünf Flügel pro Pfund ein. Vier bis sechs Flügel pro Person ergeben eine ausreichende Portion. Denken Sie daran, dass das Kochen der Trommeln etwas länger dauert als das des Doppelknochengelenks, und planen Sie entsprechend. Rohe Flügel können bis zu neun Monaten eingefroren werden. Gekochte Flügel können bis zu einem Monat eingefroren werden.