Die Fichte / Molly Watson
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 53 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 53 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 292 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist eines jener Gerichte, die sowohl extrem einfach als auch aromatisch sind. Es dreht sich alles um das sanfte Kochen, um die Süße des Lauchs hervorzuheben und ihn äußerst zart zu machen. Durch das lange Kochen können Sie die härteren Lauchgrüns verwenden, die beim Kochen so oft weggeworfen werden.
Dies eignet sich gut als Relish oder warme Salsa mit gebratenem oder gegrilltem Hähnchen oder als Slather auf gebratenem Fisch.
Wie so viele einfache Gerichte ist es auch reif für Experimente und Anpassungen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, ein bisschen Chili, einen Schuss Essig oder andere Kräuter und Gewürze hinzu.
Zutaten
- 2 Lauch
- 2 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1/2 Teelöffel Meersalz (fein)
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Wurzelenden des Lauchs ab und werfen Sie sie weg. Die ausgetrockneten oder gebräunten Enden des Lauchgemüses abschneiden und verwerfen. Den Lauch längs halbieren, quer in mundgerechte Stücke schneiden. Sie können die dunkelgrünen Teile des Lauchs verwenden; Hacken Sie alles in Stücke und entfernen Sie nur die gebräunten oder getrockneten Enden.
Den Lauch in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Schwenken Sie den Lauch herum, um Schmutz oder Kratzer zu lösen. Wenn Sie beim Zerkleinern des Lauchs große Klumpen bemerkten, sollten Sie jetzt sicherstellen, dass diese abgespült werden. Lassen Sie den Lauch einige Minuten ruhen, damit sich Schmutz und Sand auf dem Boden der Schüssel absetzen.
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Heben Sie den Lauch aus dem Wasser und geben Sie ihn in die Pfanne. Lauch nicht in ein Sieb abtropfen lassen, da sonst der Schmutz auf den Lauch zurückfließt.
Den Lauch mit Salz bestreuen und umrühren.
Decke ab und reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Etwa alle 5 Minuten unter Rühren kochen, bis der Lauch überaus zart ist, insgesamt 30 bis 40 Minuten.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den restlichen Esslöffel Butter hinzu. Rühren, bis die Butter mit dem Lauch verschmolzen ist. Heiß oder warm servieren.
Rezept-Tags:
- Lauch
- Gemüseseite
- Beilage
- Französisch
