Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 559 | Kalorien |
| 31g | Fett |
| 58 g | Kohlenhydrate |
| 21g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Tassen (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 559 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 31g | 39% |
| Gesättigtes Fett 5g | 27% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 58g | 21% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese kandierten Kürbiskerne sind süß und knusprig. Sie sind ein lustiger Snack für sich, aber auch eine köstliche Beilage für Salate (wie diesen Persimmon Granatapfelsalat), Suppen (probieren Sie sie mit gerösteter Kürbissuppe) oder sogar für Herbstdesserts (sie eignen sich hervorragend für Kürbiskuchen oder Buttermilch-Panna) Cotta).
Zutaten
- 1 1/2 bis 2 Tassen Kürbiskerne (Pepitas, geschält)
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Wasser (oder Orangensaft)
- Optional: 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1 Schuss Salz (feines Meer, nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 375 F. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier, Folie oder einer Silpat-Matte auslegen und beiseite stellen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Kerne rösten, dabei häufig umrühren, bis sie etwas aufgebläht sind (ca. 3 Minuten). Samen beiseite stellen.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Zucker und Wasser oder Orangensaft und Zimt, wenn Sie möchten. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie Samen hinzu und werfen Sie gründlich, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Verteilen Sie die Samen in einer Schicht auf dem Backblech. Im Ofen backen, bis der Zucker karamellisiert ist und die Kerne mittelbraun werden. Beobachte sie genau; sie gehen ziemlich schnell von kandiert zu verbrannt über. Beginnen Sie nach ca. 10 Minuten und danach alle 2 Minuten mit der Überprüfung.
Samen abkühlen lassen. Sie müssen sie ein wenig auseinander brechen, wenn Sie sie vom Laken nehmen. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen lagern.
Rezept-Tags:
- Kürbis
- Snack
- Mexikaner
- Weihnachten
